5.茶楼留不住老的客人，缺乏回头客，如何改善？
回头客几乎是茶楼能够长期稳定经营的重要支持者 。要留住回头客除了在物质上的享受 ， 产品的不断更新，更重要的是客人在餐厅消费时附加值 ， 主要表现在对客人消费习惯的了解和尊重，对客人的关心 ， 以及站在客人立场为客人着想方面 。
6.如何塑造属于茶楼自己的企业文化？
企业文化最直观的表现就是企业的精神文化和凝聚力，企业文化的塑造不是一朝一夕之功，是需要日积月累和长久的沉淀 。
7.茶楼生意不错却总是没有盈利或盈利不多，问题出在哪儿，如何改善？
利润=营业额-支出
【茶楼生意不好怎么办】如果营业额稳定那就需要在支出方面找原因了 。杜绝不合理支出和不必要的浪费，控制运营成本才是正确的解决之道 。
8.如何降低茶楼运营成本？
首先要了解茶楼运营成本包含：原材料成本、人事成本、水电成本、工商税务成本等，按照正常的标准对照茶楼现需成本开支进行有效控制 。
9.茶楼管理出现很大问题 ， 制度总是无法执行到位，感觉困难重重 ， 如何改善？
制度是否完善是需要首先考虑的问题，有没有相应的奖惩措施 。制度的执行者是否按照要求去执行，执行力度是否到位？而所有人员是否已经明确执行标准……
10.茶楼工作人员流动过于频繁，对茶楼经营不利，但不知道如何能改善？
行业需要决定了其非一般企业的流动性 ， 创建公平公正的工作平台，完善茶楼内部管理制度 ， 塑造企业文化 ， 留住员工的心 。同时也需要挖掘和培养人才，储备人力资源 。
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