冰糖用多晶的 ， 不要单晶的 。单晶的呈半透明、纯白色小方粒而多晶的是像水晶一样形状不规则的微黄块状 。平时买糖也最好选那种微黄的 。
将枸杞或红枣洗净，如果是那种很干的大红枣，建议先稍泡发 。
在锅里放入适当的冷水 ， 快烧开时加入适量冰糖；
继续小火加热，稍后加入备好的梨，继续小火慢炖 ， 约20-40分钟关火即可；
中途可加入枸杞或红枣；倒出放在一旁待凉了再喝
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