###其它资料参考###普洱茶的冲泡方法如下:
1、投茶量
冲泡品质正常的茶叶 , 投茶量与水的质量比一般1:15或1:20 。冲泡普洱茶时,投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系,富于变化 。
同时也可通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度 。就茶性而言 , 投茶量的多少也有变化 。例如熟茶、陈茶可适当增加,生茶、新茶适当减少等等 。
2、洗茶
冲泡普洱茶需先冲一次热水,称为洗茶 。洗茶概念出现于明代,《茶谱》载凡烹茶,先以热汤洗茶叶 , 去其尘垢、冷气,烹之则美 。对于普洱茶 , 洗茶这一过程必不可少 。
因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的 。洗茶时注意掌握节奏,杜绝多次洗茶或高温长时间洗茶,减少茶味流失 。
3、泡茶水温
水温的掌握对茶性的展现有着重要的作用 。高温有利于发散香味 , 有利于茶味的快速浸出 。但高温也容易冲出苦涩味,容易烫伤一部分高档茶 。水温的高低因茶而异 。
例如,用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶,如较新的宫廷普洱、高档青饼适宜适当降温冲泡 。避免高温将细嫩茶烫熟成为菜茶 。
在冲泡部分高档新青茶时 , 除直接降温外,还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温 , 避免因茶叶烫熟而产生水闷气 。
4、冲泡时间
冲泡时间长短的控制,目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确 。由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性,决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短 。
陈茶、粗茶冲泡时间长,新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长,机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长,散茶冲泡时间短 。
5、冲泡技巧一般有高冲、低冲和高吊四种 , 各有利弊 。高冲为闻茶香,但搅动茶叶,易产生苦涩;高吊的目的在于降温,为提升汤感,但牺牲了香气;低冲较为均衡 。
###其它资料参考###泡普洱茶要先洗茶,注意泡茶时的水温,冲泡一定的时间 。
冲泡普洱茶时,投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系,富于变化 。同时也可通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度 。就茶性而言,投茶量的多少也有变化 。
普洱茶冲泡需先冲一次热水,称为“洗茶” 。“洗茶”时注意掌握节奏,杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶” , 减少茶味流失 。普洱茶冲泡宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高 , 用腹大的壶可避免茶汤过浓 。
水温的掌握对茶性的展现有着重要的作用 。高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出 。但高温也容易冲出苦涩味 , 容易烫伤一部分高档茶 。水温的高低因茶而异 。
冲泡时间长短的控制,目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确 。由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性 , 决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短 。
一般有高冲、低冲和高冲四种,各有利弊 。高冲为闻茶香,但搅动茶叶 , 易产生苦涩;高吊的目的在于降温,为提升汤感,但牺牲了香气;低冲较为均衡 。
常见的普洱茶冲泡方法有以下几种:
1、功夫茶干泡法,即每泡茶汤尽出 , 不留茶根 。这也是大多爱普洱者常采用的泡茶法 。
2、盖碗冲泡法,即泡茶时采用盖碗冲泡,以紫砂壶作冲泡壶 。
3、留根泡法,即洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里 , 不把茶汤倒干 。此法适合品质较佳的普洱茶 。
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