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怎么快速去除茶叶涩口( 四 )

生活百科普洱茶


写在后面的话在和普洱茶茶友交流时，有些茶友建议通过减少投茶量来减轻普洱茶中的苦涩，这点我不太认同 。我总觉得，在适合个人口轻重的前提下 ， 投茶量应该是固定的，减少投茶量，茶味会变得轻淡，于喝茶者，喝茶的乐趣会降低很多，也就失去了喝茶的意义 。
前人说不苦不涩不是茶，这话当然有道理 。当然，这句话的意思并不是说苦涩越重，茶越好 。普洱茶中也有一些苦涩转化非常好 ， 让人几乎感觉不到苦涩的好茶，但是，这种茶的身价注定不会太适合普通的喝茶者 。
如果普通的喝茶者碰到了一些苦涩比较明显的普洱茶也不用沮丧，可以利用陈放去减少茶中的苦涩，也可以利用一些技术手段如烘烤再加工、泡茶手法等来减少茶中的苦涩 。
总之一句话，每一款技术合格的普洱茶都会有它的品饮价值，无论是价格高昂的精茶还是价格实惠、苦涩明显的粗茶，无非是后者需要我们多花点时间和精力来琢磨罢了 。

###其它资料参考###绿茶不要用
沸水沏泡，否则苦涩味就会大量析出 ， 而且汤色泛黄 。
解决办法：
1，80度的水就可以了，大概就是烧开后静置5分钟
2 ， 减少置茶量
3，快冲快出
###其它资料参考###涩味是由茶叶的品质决定的 。品质四级以上的绿茶就很少有涩味了 。
建议可以学习下茶叶品鉴，这样在购买的时候 ， 可以以合理的价格购买到不涩的茶叶 。
涩的原因来自于茶叶本身的品质和制作工艺共同造成的，要去除需要用专业的设备来处理 。
###其它资料参考###先用开水把茶碎洗掉（水倒进去马上倒掉，不能泡），然后冲进开水泡2-3分钟，把茶水和茶叶分离开，茶水可以喝了（茶叶里面的水尽量倒干，需要再喝的时候直接倒进开水1分钟就可以倒出茶水） ， 另外选用的茶叶尽量少茶梗，这样泡茶方法香、滑 。
###其它资料参考###一要掌握好茶与水的比例，茶叶盒用水量配比应酌情而定 ， 一般以1比50为宜，冲泡时先三分之一的水，少顷冲至七八成满就行；还要因人而异 ， 如劳动者可泡上一杯浓茶汤，如脑力或无嗜茶习惯的可少放些茶叶；
二是泡茶水温的掌握，泡茶水温的高低是泡好一杯茶之关键，温高则茶叶熟发黄而色香味形皆全无 。总之，茶叶粗老沸水直泡 ， 高档细嫩红茶用90℃水冲泡就行；
三是掌握泡茶时间 ， 时间过短茶汤淡而无味，太短则汤浓色深香淡薄，研究证明茶叶的浸出物依次是维生素、氨基酸和咖啡碱，且3分钟最佳 ， 再长则多酚类物质浸出而使茶汤呈苦涩味 。
涩味原因：
1、用沸水泡茶
并不是所有茶都适合用沸水冲泡的，例如用沸腾的开水冲泡绿茶或是白茶中的白毫银针、白牡丹，就会破坏很多营养物质，例如维生素C、P等 。另外 ， 如果水温过高，绿茶叶或茶芽容易泡熟 ， 变成红茶，失去原有的茶香和口感；而且还会溶出过多的鞣酸等物质，使茶汤带有苦涩味 。
2、用保温杯泡茶
沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯 。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分 。
扩展资料
泡茶常见误区：
1、用手抓取茶叶
这虽然是个小细节，但也是泡茶过程中最常见的错误 。直接用手抓取茶叶不仅会使茶叶沾上手中的细菌或是微生物 ， 影响健康，并且若是将多取的茶叶放回 ， 改变茶叶存储环境，将不利于茶叶保存 。因此，取茶时最好备上茶则，避免用手直接接触茶叶 。

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