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热馒头会打湿怎么办( 二 )

生活百科馒头


4:及时更换
在蒸好馒头之后，蒸笼里会有很多的蒸汽，在它逐渐变冷的过程中蒸汽会慢慢变成水滴，这个时候，笼布也好硅胶垫也好都会沉浸有好多水 ， 这个时候如果不及时的更换干爽的笼布或硅胶垫，馒头底部就随着水滴越来越多而被打湿 ， 所以，及时更换笼布或硅胶垫是很有必要的！
以上是我个人的经验，不足之处请多多指教！我是边境四哥，希望我的分享能帮助到大家！谢谢

热馒头会打湿怎么办

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1、文火加温：微波炉设置文火，馒头水分不易外流太快 ， 如果是刚买的凉馒头，加温1分钟 。如果是冷藏馒头 ， 加温2分钟；冷冻馒头，加温3分钟 。
2、碗中加水：馒头放进小盘子 ， 小盘子放进加了少许水的大碗中，放进微波炉加热即可 。
3、薄膜袋子：馒头放进能放入微波炉加热的薄膜袋子 ， 能防止馒头的表层被热流弄软 。
###其它资料参考###加热馒头时使用筷子架起 。
蒸馒头用冷水还是热水水蒸这个要看馒头的发酵程度 。已经发酵好的馒头用开水蒸 。用冷水蒸的是还没有充分发酵好的馒头 。因为在冷水加热的过程中温度上升直到烧开需要时间 。在这段时间内馒头还可以进一步发酵，弥补发酵不充分的缺陷 。同时可以避免蒸出的馒头干瘪，发皱或干硬 。
扩展资料：
注意事项：
1、发酵面时一定要发到时间 ， 剂子口一定要朝上，北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂子口要朝下的原因，日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的 。
2、下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会开花 。
3、上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉 。特点为色泽洁白，形如花朵，甜香爽口 。
参考资料来源：百度百科-馒头
参考资料来源：百度百科-加热

###其它资料参考###馏馒头不湿底的方法：
首先水不能放太满 ， 其次可以在馒头下垫上纱布或者油纸 ， 另外，蒸完后不要马上开盖子 ， 这样馒头蒸出来底部不会湿 。
湿底的原因：
一、水太多或篦子太低，沸腾时反复呲上去的 。建议抬高篦子或者降低水位 。
二、热馒头一般水开后5分钟即可热好，热好立马把馒头拿出来，否则搁置时间一长，水蒸气就会增多 。拿出来后 ， 不要放到塑料袋或者不透气的容器里 。热馒头期间，如果不清楚馒头有没有热好，那就先将手在凉水里沾一下 ， 然后揭开锅盖，摁一下馒头，无硬块即为热好 。
三、厨房温度太低 ， 导致热馒头时锅盖蒸汽化水明显，结果水都流到了馒头底部聚集 。建议保持室内温度 。

热馒头会打湿怎么办

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