中国南方的港式奶茶又称为“丝袜奶茶”，当地饮用奶茶的习惯起源于英国的下午茶 ， 但制法有所不同，以红茶混和浓鲜奶加糖制成，用乳量及糖份较多，冷热饮均可 。奶茶包括时下最流行的港式奶茶/丝袜奶茶/鸳鸯奶茶、果汁、雪泡、冰红茶/绿茶、泡沫红茶、绿茶、调味茶饮、酷乐冻、芋头妈妈、优格八大系列200个品种 。马来西亚和新加坡的奶茶称为“拉茶”，制作方法与香港奶茶差不多 ， 唯多一道“拉”的程序，已成为讲技巧的一门手艺 。此过程会被重复数次，高度的冲力被认为可以激发奶茶浓郁之香气并使之滑润均匀 。但亦有人指这些工序欠缺卫生考量，可能对奶茶的品质构成负面影响
###其它资料参考###主料：纯牛奶250ml 。
辅料：青稞炒面2勺、茯砖茶叶1小撮、酥油1勺、水150ml、白糖1勺 。
酥油奶茶的做法
1、选用青海祁连山高原牧场精制的酥油，淘宝网可以买到的 。
2、选用湖南益阳出产的特制茯砖茶叶，因压制形似砖状，故名“茯砖” 。
3、只需掰一小撮“茯砖”就足够了 。
4、来自雪域高原的青稞炒面，独特的炒面香味，也只需一至两茶匙 。
5、由于没有新鲜的牛奶 ， 用特仑苏纯牛奶代替 。
6、锅里放150ml水烧开，投入一小撮茯砖茶叶 ， 煮茶3－5分钟 。
7、将茶渣滤去，将茶水重新倒回锅里 。
8、将250ml纯牛奶倒入茶水中，一起煮开，加入一茶匙白糖搅拌均匀 。
9、容器里放好一至二茶匙青稞炒面，将煮好的奶茶冲入容器里 。
10、搅拌均匀 。
11、放入一茶匙酥油，继续搅拌均匀即可 。
12、香香甜甜的酥油奶茶，营养丰富，口感独特！
###其它资料参考### 一般来说 ， 做奶茶既可以用红茶也可以用绿茶，其中红茶比较好的是印度的阿萨姆红茶和斯里兰卡的锡兰红茶，其中阿萨姆红茶的茶汤会偏红一点，并且会有一点焦糖的味道 ， 而锡兰红茶的茶汤会偏橙色一点，味道比较的醇厚 。
奶茶的简介
奶茶是一种蒙古高原游牧民族的日常饮品，后来随着不断的发展，在许多的国家和地区都流行起来 。
奶茶大致可以分为草原奶茶、蒙古奶茶、新疆奶茶、珍珠奶茶、印度奶茶等等 。
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