材料
主料：小墨鱼200克 豆腐(南)200克 。
调料：大葱10克 姜5克 盐3克 味精1克 香菜5克 胡椒粉1克 植物油25克 。
做法
1.将小墨鱼去墨洗净；
2.将豆腐洗净切块；
3.将葱、姜洗净，切成细丝；
4.将香菜洗净切段；
5.将炒锅放火上，放植物油烧热，再放入葱、姜煸炒至出香味；
6.放小墨鱼煸炒片刻，加入清水，将豆腐放入 ， 放精盐炖至豆腐入味；
7.再加入味精、胡椒粉、香菜段调味即可 。
###其它资料参考###小墨斗鱼炖豆腐的做法
主料
小墨斗鱼
500g
豆腐
500g
辅料
油
适量
盐
1小勺
鸡精
少量
葱
适量
蒜
适量
韭菜
100g
步骤
1.小墨斗鱼的背部有一块透明的“骨头” ， 像塑料片一样，取出来不要 ， 然后将小墨斗鱼清洗干净
2.清洗好的小墨斗鱼沥干水分备用
3.豆腐洗净切块，葱蒜切碎备用
4.锅内放油，放入葱蒜炒香
5.放入小墨斗鱼炒至变硬，汤汁析出
6.添入一点清水煮开 ， 水量要能没过待会儿放入的豆腐
7.放入切好的豆腐，调入盐和鸡精保持中火咕嘟着
8.待到豆腐涨大，汤汁渐少，放入切成段的韭菜翻炒均匀即可出锅
###其它资料参考###墨鱼炖豆腐用料：小墨鱼200克、豆腐200克、葱、姜、精盐、味精、香菜、胡椒粉、植物油各适量 。
做法步骤如下：
1、将墨鱼去墨洗净 。
2、将豆腐洗净切块 。将葱、姜洗净 ， 切成细丝 。将香菜洗净切段 。
3、将炒锅放火上，放植物油烧热，再放入葱、姜煸炒至出香味 。
4、放墨鱼煸炒片刻 ， 加入清水，将豆腐放入，放精盐炖至豆腐入味，再加入味精、胡椒粉、香菜段调味即可 。
###其它资料参考###步骤
墨鱼炖豆腐的做法步骤11.把墨鱼收拾干净 ， 去内脏，去掉须子 。
墨鱼炖豆腐的做法步骤22.然后改刀，用水焯一下，一分钟看到有点卷曲马上捞出来 。
墨鱼炖豆腐的做法步骤33.把豆腐切成小块，也可以切成片 。
墨鱼炖豆腐的做法步骤44.锅中加入玉米油，油烧开放豆腐 。
墨鱼炖豆腐的做法步骤55.翻炒一会加入清水，放入墨鱼，加盐，炖十五分钟 。
墨鱼炖豆腐的做法步骤66.炖一会把小米椒放入锅里，继续炖 。
墨鱼炖豆腐的做法步骤77.十五分钟后加一点鸡粉就可以出锅了 。
墨鱼炖豆腐的做法步骤88.开吃
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