5、处理好放入碗里，鸡胸肉煮的差不多了 。就是这么给力 。看，锅里的水已经沸腾成这样 ， 没有溢出来 。
6、煮好的鸡胸，用筷子试一下，可以轻松插入，说明可以了 ， 捞出微微冷凉 。
7、徒手撕成鸡丝，放在莴苣丝上 。
8、将锅里煮鸡胸的水倒掉 ， 清洗干净 ， 擦干 。然后开火，倒入玉米油，放入切好的干辣椒碎，开火爆香 。将浇汁部分材料放入小碗里，搅匀 。然后将爆香的辣椒油倒入 。
9、搅拌均匀 。拌匀的浇汁 。
10、淋在碗里，搅匀即可，喜欢葱花，还能撒一丢丢葱花 。酸辣清爽低脂的凉拌鸡胸肉丝就完成啦！
###其它资料参考###凉拌鸡胸肉的制作方法：
需要的食材：鸡胸肉、大蒜、小葱、小米辣、青椒、生抽、老抽、蚝油、香醋、食盐、味精、生姜、料酒、香油、白糖、豆瓣酱 。
烹饪步骤：
1、先准备适量的温水，然后把鸡胸肉放进去清洗干净 。有的鸡胸肉外表有一层膜，一定要撕掉，不然影响口感，然后再放入流水底下冲洗干净 。再把鸡胸肉放入凉水锅中，再放入姜片和料酒 ， 盖上盖子，大火烧开中小火慢煮十分钟，把鸡胸肉煮熟煮烂 。
2、小葱切成葱花，蒜子切成蒜末，两根小米辣切去蒂切成圈 ， 一起放入小碗中 。两根青椒切成片放入小碟中 。调个料汁，碗中倒入生抽、老抽、蚝油、香醋，香醋不仅可以增香还可以解腻，再加入一勺味精、一勺白糖、香油、豆瓣酱，搅匀就可以了 。
3、鸡胸肉煮的时间到时，捞出来放在凉开水中，让它冷却一会 。冷却后把水倒掉，再把鸡胸肉撕成丝，撕好放入盆中 ， 再放入蒜末、小葱、小米辣，小青椒也倒进来，再浇上热油激发出香味 。
4、再把调好的料汁也倒进来，然后翻拌均匀，装盘就可以开吃了 。
###其它资料参考###主要原料：鸡胸肉适量，葱姜适量，料酒适量，蒜末适量，生抽适量，蚝油适量，食盐适量，辣椒粉适量 ， 辣椒碎适量，熟白芝麻适量，孜然粉适量，孜然粒适量，鸡精适量 ， 小米辣适量，香菜适量 。
1、去掉鸡胸肉的筋膜 ， 然后切成薄片 。
2、鸡胸肉中放入葱姜、料酒、生抽、蚝油、食盐，抓匀，腌制半个小时 。
3、调凉拌汁 。碗中加入辣椒粉、辣椒碎、熟白芝麻、孜然粉、孜然粒、蒜末，浇上热油，搅拌均匀，然后再加入一点蚝油、生抽、食盐、鸡精，搅匀，凉拌汁就调好了 。
4、锅里面放一点油，把鸡胸肉放入锅中，煎到双面金黄 。喜欢吃有嚼劲儿的可以多煎一会，这样吃起来更有韧劲 。
5、煎好的鸡胸肉放入碗中，倒入调好的凉拌汁，抓均匀 。
【鸡胸肉可以和什么凉拌】6、放入香菜 ， 小米辣，凉拌鸡胸肉就做好了 。
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