豆腐是含有丰富的蛋白质，还含有大量的钙、铁、磷、镁等人体所需的微量元素，对我们的牙齿、骨骼的生长都是有很大的益处的 。
小白菜海米炖豆腐
材料：小白菜、北豆腐、海米、葱姜
做法：
1、小白菜洗净，入沸水中快速焯烫下后捞出，再冲凉水沥干，然后切成段 。
2、豆腐切成块，入沸水中煮一小会儿以定型并去除豆腥味，捞出沥干 。
3、海米用黄酒或温水浸泡20分钟 。
4、锅入油，爆香葱姜，然后放入豆腐中小火略微煎炸，不要急于翻动 。
5、倒入小白菜 ， 小心翻炒一下 。
6、放入海米，倒入至材料1/2处的温水，大火煮开后转小火炖至汤汁少许，最后加盐和香油调味 。
我们食用这道菜是可以很好的有效帮助降低血脂，预防心血管疾病 。小白菜是含有维生素和矿物质的，是可以很好的强身健体的 。
###其它资料参考###我家最常吃的6道素菜 ， 做法简单，几分钟一道，秋天吃正合适
我家最常吃的6道素菜 ， 做法简单 ， 几分钟一道 ， 秋天吃正合适！秋天到了 ， 很多朋友都开始贴秋膘了 。其实贴秋膘不单单指吃大鱼大肉 ， 一些营养蔬菜也要吃，保证饮食营养全面而均衡，才是贴秋膘的正确方式 。平时多吃一些当下的时令蔬菜，比如新鲜的小白菜，补充维生素和水分 。而像菌菇类和豆制品，常吃可以增强体质，特别适合秋季食用 。围绕着这些食材 ， 分享6道快手素小炒，做法简单，几分钟炒一道，清爽好吃，秋天吃正合适！
一，蚝油杏鲍菇
1，杏鲍菇洗净，斜刀切段，再切片，这样切出来的就是菱形片 。
2，青红椒各一个 ， 去籽去蒂后切成片 。
3，热锅凉油，倒入姜丝炒出香味 。然后倒入杏鲍菇，大火炒软 。
4，再倒入青红椒片，继续大火翻炒 。
5，待食材炒熟，最后加一勺生抽、一勺蚝油、少许盐、少许白糖调味，炒匀就可以出锅了 。
二，香干炒韭菜
1，香干切条 ， 韭菜切段 。
2，热锅凉油，倒入香干炒软，然后加入1勺生抽调味 。
3，倒入韭菜，大火快速炒熟 。
4，最后加盐和少许白糖调味即可 。
三，腐竹炒木耳
1，木耳和腐竹分别用温水泡发，然后清洗干净，攥干水分 。
2，把腐竹切成段，再准备几个香葱切段，红辣椒切丝 。
3，处理好的木耳开水下锅，烫熟捞出 。
4，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末和辣椒，一起炒香 。
5，然后倒入腐竹翻炒几下，再淋入少许水烧至腐竹入味 。
6，最后倒入木耳炒几下，再加盐、生抽、白糖、葱段调味就可以了 。
四，素炒小白菜
1，小白菜洗净 ， 切成段 。
2，热锅凉油，倒入蒜末和干辣椒一起炒香 。
3，倒入白菜 ， 大火炒至断生，最后加少许盐调味就好 。
这道菜最快，从洗菜，到菜品上桌，5分钟不到 。?
五，豆腐皮炒芹菜
1 ， 豆腐皮切丝，芹菜切段，红尖椒切圈 。
2，热锅凉油 ， 倒入姜丝、蒜末、辣椒圈炒香 。
3，倒入豆腐皮大火翻炒几下，再淋入少许水将豆腐皮烧至入味 。
4，倒入芹菜，大火翻炒 。
六，辣烧豆腐
1，豆腐切厚片，辣椒切圈 ， 香葱切段 。
2，热锅凉油，放入姜丝和辣椒圈，小火炒出香味 。
3 ， 倒入豆腐，再加入清水，大火烧开，中小火炖5分钟，炖出豆香味 。
4，最后加盐和鸡精调味就可以了 。
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