开古的颠红茶叶怎么样( 三 )


3、香气的区别:
野生古树红茶因为树龄较大,扎根比较深吸收矿物质比较丰富,香气是从内向外散发,沉稳持久悠长,细闻有淡淡野生古树茶独特香气 , 即使泡到几十泡无茶味都依旧有古树茶香 。
普通滇红茶香气飘,香气较短 。
4、口感韵味的区别:
野生古树红茶口感丰富,滋味醇厚饱满,山野之气强烈,汤色非常透亮有光泽,香味浓厚持久,很容易挂杯 , 有一股浓浓蜜香味 , 回甘生津特别明显、经久耐泡、喉咙舒适度好 。
普通滇红口感单薄,回甘生津较短或者不明显,茶味较淡,不怎么耐泡 。
5、叶底方面的区别:
野生古树红茶叶底条索叶脉清晰,叶片大且较不一致,叶边齿呈不规律状,舒展性好,有弹性,柔韧性好 , 光泽油亮 。
普通滇红叶身单?。?叶边齿较规律 , 叶底不舒展,叶片大小比较一致,质感薄 , 叶片小 。
最后,将泡过的茶叶拿出来看,茶叶张开后,用力拉茶梗是拉不断,茶梗还会拉丝,就像我们吃莲藕一样 , 越老的丝越长,古树红茶叶是这个原理 。
参考资料来源:百度百科-古树红茶

###其它资料参考###云南红茶,简称滇红 。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、思茅、德宏等地 。产地的境内群峰起伏 , 平均海拔1000米以上 。属亚热带气候,年均气温18~22℃,年积温6000℃以上,昼夜温差悬殊 。年平均降水量1200~1700毫米 , 有“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”的气候特征 。其地森林茂密,落叶枯草形成深厚的腐殖层,土壤肥沃,致使茶树高大,芽壮叶肥,着生茂密白毫,即使长至5~6片叶 , 仍质软而嫩 , 尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量,居中国茶叶之首 。
###其它资料参考###导语:随着红茶的日益普及,来自云南的红茶,因其条索肥硕 , 色泽金黄 , 好喝又耐泡,成了许多人喝红茶的首选 。红茶习惯上会根据产地来命名,因而产地云南的红茶被称为“滇红” 。那么,如何辨识滇红茶的品质呢?
好的滇红茶叶如何鉴别 ▲滇红外形图
滇红工夫因采制时期不同,其品质具有季节性变化 , 一般春茶比夏、秋茶好 。春茶条索肥硕,身骨重实 , 净度好,叶底嫩匀 。夏茶正值雨季 , 芽叶生长快,节间长,虽芽毫显露,但净度较低,叶底稍显硬、杂 。秋茶正处干凉季节,茶树生长代谢作用转弱,成茶身骨轻 , 净度低 , 嫩度不及春、夏茶 。
茸毫显露是滇红工夫品质特点之一 。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类 。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶,毫色多呈菊黄 , 勐海、双江、临沧、 普文等地工夫茶,毫色多呈金黄 。同一茶园春季采制的一般毫色较浅,多呈淡黄,夏茶毫色多呈菊黄,唯秋茶多呈金黄色 。
▲滇红茶汤图
据了解,滇红工夫内质香郁味浓 。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好,尤其是云县部分地区所产的工夫茶,香气高长,且带有花香 。滇南茶区工夫茶滋味浓厚,刺激性较强 , 滇西茶区工夫茶滋味醇厚 , 刺激性稍弱,但回味鲜爽 。
优质的滇红工夫茶具有肥硕雄壮,条索紧结,色泽乌润,金毫特显,汤色鲜亮的特点,此为工夫茶之上品 。不同等级的滇红茶特征也不尽相同,要进行细致的挑选和甄别 。
茶叶在不同的生长季节,其积累的内含物质有所差别,一般来说,春季的`茶叶品质较为优秀 。除了季节,不同产地的滇红也存在一定的差别,主要区别在于茶叶的条索、色泽 , 茶汤里的滋味和香气的不同 。如果你喜欢喝滇红,对滇红的品质比较感兴趣,不妨多喝多试,才能练就辨识滇红品质的本领 。

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