经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

白茶怎么加工( 二 )

生活百科白茶


3、烘干
初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟 。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右 。
4、保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃ 。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装 。
老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶 。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序 。其制法既不破坏酶的活性 ， 又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽 。
储存方式
老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼 。二者的主要区别的在于，外形上：一为色泽银白透黄的散白茶，一为压制成茶饼色泽深重带褐色的白茶；内在的区别：老白茶饼经过压制这道工序，存放的过程中会自然发酵，而散装老白茶则不会 。

###其它资料参考###随着白茶知名度的提升，越来越多的人开始加入喝白茶的队伍中来 。
怀着对白茶的热爱，大家伙开始钻研白茶的知识，如白茶的功效；白茶的保存方法；白茶的制作方法 。
白茶的制作过程 。
如果没见过白茶制作过程的朋友 ， 可以进来看看！
《02》白茶，从工艺上来区分 ， 可分为传统工艺白茶和新工艺白茶 。
先来看看传统白茶是怎么制作的吧 。
1、采鲜叶
采鲜叶，我们也叫它采茶青 。
因为采摘鲜叶的等级不同，我们可将白茶分为：白毫银针、白牡丹、寿眉 。
2、开筛
开筛，即为摊晾 。
这个过程是让白茶中的水分先挥发一部分 。
而后再进行萎凋的过程 。
3、三种萎凋方式
室外自然萎凋
阳光微弱时，在室外进行自然萎凋 。
室内萎凋
太阳强烈的时候要移入室内进行萎凋 。
加温萎凋
阴雨天且温度不够时 ， 采用锅炉鼓热风加温萎凋 。
因为天气的不同，智慧的茶农也发明了不同的白茶加工方法，这些方法因地制宜 ， 皆有其方便之处 。
传统工艺制作出来的白茶，从最大程度上保留了白茶的营养物质，受到市场的欢迎与追捧 。
《03》说完传统工艺白茶，再来说说新工艺白茶 。
在开始说新工艺白茶的制作过程中，我们先来了解一下新工艺白茶和传统工艺白茶有什么不同吧！新工艺白茶简称新白茶，是按白茶传统加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成 。
新工艺白茶原料是选用一芽二、三叶茶青 ， 在传统白茶工艺中加轻揉捻，其外形叶张略有缩褶，呈半卷条形 ， 色泽暗绿略带褐色 。
###其它资料参考###白茶制作工序:鲜叶、萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔（或筛拣）、复火、装箱 。
制作工艺：
采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的 ， 称之为银针白毫采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉、寿眉 。白茶的制作工艺 ， 一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋 。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种 。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳 。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干 ， 只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱 。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性 ， 又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽 。
【白茶怎么加工】采纳哦谢谢

相关经验推荐


上一篇：父母怎样对待青春叛逆期的孩子

下一篇：请问孩子不和别人交流怎么办 孩子不会和别人交流怎么办