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请问叫头怎么腌好吃( 二 )

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一、腌藠头
1、原料：藠头10千克 ， 辣椒2千克，红白糖500克 ， 盐1千克，酱油1千克 ， 花椒、白酒各少量 。
2、制作过程：将藠头用清水洗干净，切去根须，和洗干净的鲜辣椒一起剁碎，入缸，加盐进行腌制 。密封2个月后，加进熬熟的红白糖、酱油、花椒水、白酒等调料，再密封一个月 ， 即为成品 。
二、甜藠头
1、原料：选用个大，肉质肥嫩的新鲜藠头100千克，精盐10千克 ， 白酒3千克，鲜红辣椒7千克，红糖40千克 。
2、制作过程：将藠头须根剪掉，晾干，然后与精盐、新鲜的红辣椒、红糖、白酒混合，拌匀，入缸腌制 。每周用木棍翻动一次 。1个月后，加盖封泥贮存 。3个月后即成甜藠头 。
三、酸甜藠头
1、原料：鲜藠头10千克 ， 红糖3.5千克，盐110克，醋适量 。
2、制作过程：将鲜藠头切根须和外皮 ， 用清水洗干净，控干、入缸 ， 加盐800克进行腌制，一层藠头一层盐放置 。1周后每2天倒缸一次，连续3次 。20天后取出藠头，用清水洗净，再用凉开水浸泡6小时 ， 捞出控干 。将红糖和剩余的盐一同入缸，加进凉开水，充份拌匀，倒入藠头内，水要没过藠头 ， 加盖渍 。2天后再加入适量的醋，密封10天后即成 。
四、糖醋藠头
1、原料：选取肉质白嫩脆的藠头10千克，另需白糖1千克，盐500克 ， 醋2千克 。
2、制作过程：将新鲜藠头洗净滤干，入缸，加盐水浸泡7-8天，用其乳酸发酵 。捞出后用清水浸泡，使藠头略带咸味 。然后削去藠头根须、头尖、外皮等，再入缸，加进白糖和醋腌渍 。密封缸口，20天后即成 。成品酸甜可口 。
【请问叫头怎么腌好吃】藠头有哪些功效?
藠头有一定的药用保健价值 。食荞头有增进食欲，帮助消化，解除油腻 ， 健脾开胃，温中通阴 ， 舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果 。荞头味辛，性温，入心、肝、肺经 。在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕 。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症 。
藠头含有糖、维生素、矿物质等营养成分，有强身健体、增进食欲、健胃整肠、利尿等功效 。所以，中国人自古以来就把藠头和大葱、大蒜归为一类 。
苦夏时用腌藠头缓解胃部不适，苦夏时通常没有食欲，为了增进食欲、健胃整肠，

请问叫头怎么腌好吃

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