二、 "温壶涤器"，即以沸水冲洗茶具；
三、 "普洱入宫"，即撮茶入碗，投茶量为茶碗之四分之一；
四、 "游龙戏水"，即以铜壶之沸水呈 45 °角 快速冲入盖碗，令茶随水流翻滚而洗
涤，充分释放其真味；
五、 "淋壶增温"，即以碗中茶汤淋洗公道壶；
六、 "祥龙行雨"，即以铜壶之沸水由低至高冲入盖碗；
七、 "出汤入壶" ， 即将碗中茶汤拂去浮沫后倒入公道壶（第1泡至第3泡，1－3分钟）
八、 "凤凰点水" ， 即将茶汤以"凤凰三点头"之势倒入公道壶中；
九、 "普降甘霖" ， 即将壶中茶汤均匀地依次倒入品茗杯（碗）中（以七分满为度）；
十、 "齐眉敬奉"，即将品茗杯（碗）呈圆状放置于托盘中 ， 然后举杯齐眉一一奉敬 。
（四）普洱菜肴
普洱茶也可以用来做糕点做菜 。做糕点时多数是用茶汤与面糅合，因为普洱茶的茶汤颜色栗红浓艳，糕点也往往色泽发红 。还有少数糕点是用捻碎的茶叶末掺在面里做成的 。
用普洱茶入菜的主要好处，就是去油腻，清肠胃 ， 因此普洱茶大都是用来烹调肉类的 。另一方面，普洱茶的甘醇香气入到菜味中，算是锦上添花 。
用普洱茶入菜的前提是要选用优质的普洱茶 。现在广州的普洱菜式较港台少 。在台湾，已经发展出了一系列复杂的"普洱料理" 。如普洱鸡、普洱鱼、普洱贝、普洱蛋、普洱佛跳墙等等 。
1．普洱肘子
先用茶汤（去掉茶叶）浸泡猪肘，去其油腥，然后再入锅里焖 。或者是直接在茶汤里加入各种酱料，然后放入猪肘文火慢炖 。直至猪肘炖烂，茶香进入肉中 。油腻的肘子和去油的普洱在这里奇妙合一 ， 既解油腻又添茶香 。
2．菊花、普洱熏鸽子
用甘菊花、普洱茶叶以及黄糖，在锅里干烧，用产生的烟来熏鸽子肉 。普洱茶的香味、焦糖的香气渗入鸽肉中，甘醇香甜，味道既好又不伤肠胃 。
3．普洱炖排骨
这例炖排骨是将排骨放入普洱茶汤中 ， 慢蒸得来 。其中加入冰糖和盐，味道一流 。
4．普洱冬茶粥
用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶汤来煮粥 。但普洱茶的色泽决定了这粥呈红中带黑的颜色 。
###其它资料参考### 普洱茶饼是一种送礼佳品 ， 但是很多人虽然收到了普洱茶饼 ， 却不知道该怎么喝 ， 下面我就来教教大家普洱茶饼该如何喝，快来看看吧 。
一、撬茶
需要准备好茶针或者茶刀等撬茶工具，首先将包装好的茶饼打开，把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入 。稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎 。向上用力，把茶饼撬开剥落 。再用同样的方法顺着茶叶的间隙，茶饼就一层一层的撬开了 。
二、醒茶
一般适合存放时间比较久的.普洱茶饼，刚撬下来的普洱茶很难发挥其最好的一面，这个时候，我们就需要对普洱茶进行醒茶 ， 这里的醒茶并不是我们冲泡茶叶时，第一道茶汤倒掉时的醒茶，而是将撬下来的茶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日 。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，要注意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射 。(新茶便可免去这一环节) 。
三、投茶量
投茶量一定要根据壶的大小和个人的口味来投入，而并不能一味的按照茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜这种说法来投茶，不过初期可以按照这个比例来投茶，然后再以自己的情况逐渐增减 。
四、冲泡
【云南普洱沱茶怎么吃】 冲泡茶叶时生茶和熟茶是有区别的，冲泡熟饼要用滚开水，水温约90度，洗茶两次 。冲泡生茶时 ， 新茶：水温在80度~90度即可 。老茶：滚开水水温约90度，新茶洗茶一次，老茶洗茶两次 。第一二泡茶汤倒掉(有人称这一道为洗茶和醒茶)，第三泡开始饮用 。普洱茶的浸泡时间不宜太长，注入开水30秒到一分钟即可直接饮用，或倒入另备的大杯中存放 ， 想喝时再注入小杯子中细细品味 。
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