【清蒸螃蟹酱汁怎么做好吃】 清蒸螃蟹蘸料怎么调好吃，我们都知道清蒸的食物配上蘸料，简直是人间美味，其实蘸料也要调的好吃 ， 调的不好吃的话，白费了这清蒸的食物，下面我分享清蒸螃蟹蘸料怎么调好吃 。
清蒸螃蟹蘸料怎么调好吃1姜醋汁
姜醋汁是吃螃蟹的必备蘸酱，姜和醋具有祛寒的作用，可以缓解螃蟹的寒气，食用对身体比较好 。
将姜切成碎末，放在酱碟中，再放一些香醋，一点香油，按口味放少量的糖，喜欢吃辣的人也能放一些辣油 。
糖醋汁
不喜欢吃姜的人群可以选择糖醋汁，将切好的姜丝在油中稍微炸一下，将香味都炸出，然后将适量的油加入酱碟中，加一些香醋、鸡精、红糖 ， 搅拌均匀，即可当做酱汁使用 。
酱醋汁
大蒜切成碎末，静置10分钟左右，再将生姜切成碎末和大蒜末一起放入酱碟，加入酱油、陈醋、少量盐 ， 搅拌均匀即可 。也可以在微波炉中加热一下，味道会更香，更好吃 。
姜醋汤
怕螃蟹太过寒凉的人可以尝试一些姜醋汤，将姜切成碎末 ， 放入小锅中，然后再加入1份醋，4份水 ， 小火熬煮，加入少量的白糖，待汤汁熬得足够浓稠，就可以倒出食用了 。
蟹醋
为了方便消费者，以防不会调配酱汁的人调的酱汁不好吃导致螃蟹的味道损失较多，很多人会选择成品酱汁，蟹醋 ， 就是用于蘸食螃蟹而产生的产品，买回来直接倒在酱碟里就可以了,再放一点姜末就更好了 。
清蒸螃蟹蘸料怎么调好吃2清蒸螃蟹(内涵秘制蘸料配方)的做法
生姜和大蒜切碎，除葱花以外的`所有配料混合在一块
螃蟹用刷子清洗干净
放入蒸笼
开水上锅蒸，因为我用的蒸煮一体砂锅，底下炖的萝卜，萝卜烧开后 ， 放入螃蟹蒸
在萝卜和螃蟹要出锅的最后十分钟时将调好的酱料放上面蒸一下，这样可以让糖、醋，酱油还有黄酒更好的融合在一起，而且热的酱料味道会更好，因为加了糖的缘故，味道特别鲜美 ， 酸中带甜，特别适合大众口味
出锅时撒上葱花，完美
因为我胃寒 ， 所以吃了不少酱料里面的生姜沫，感觉浑身都暖暖哒
清蒸螃蟹蘸料怎么调好吃3蘸料的做法
百搭干碟蘸料
网红神仙蘸酱
蘸丸提鲜酱
秘制万能酱
海鲜蘸酱
百搭蘸酱
###其它资料参考###【原材料】青蟹、生姜、大蒜、料酒、生抽、陈醋、白糖；
【做法】
1、买回家的青蟹一般都是被五花大绑着的，而且是绑的非常夸张，清洗的时候很多地方都洗不到 ， 那为了能更好的清洗，需要把绳子先解绑 ， 那青蟹的钳子非常大，非常有劲，为了避免钳子夹到手，在拆掉绳子之前可以先把青蟹弄晕；
2、把青蟹的弄晕的方法也很简单，用两根筷子分别插进青蟹的眼睛里，大约过5分钟，青蟹就不会动弹了；
3、等青蟹不会动弹了 ， 把青蟹的绳子解掉，用刷子清洗干净，这样能刷单更干净，等青蟹不会动弹了再解掉绳子，不怕夹到手，还有一个好处就是不会动弹了上锅蒸螃蟹不会乱动，也不会掉腿；
4、准备一个蒸锅，锅中加稍微多一点的水，水量一次性要给足 ， 避免中途加水，水里面加点生姜和料酒，能很好的去腥提鲜，在蒸笼屉上铺上姜片，然后把螃蟹的肚子朝上，背朝下放在蒸屉上，肚脐朝上放，不会流黄，再在螃蟹的肚子上放上姜片，往螃蟹的身上再倒上少许料酒 ， 盖上盖子，冷水上锅蒸 ， 上汽之后再蒸15-20分钟，这个要根据螃蟹的大小来决定蒸的时间；
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