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猪肚煲排骨汤要跟什么煲比较好( 二 )

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1、准备好食材猪肚、排骨 250克、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、白胡椒适量、姜片适量、食盐适量 。
2、排骨洗净，砍成块，猪肚用盐、生粉反复揉搓，用水清洗干净 。
3、把姜片、白胡椒、排骨装进猪肚里，用竹签缝好 ， 把缝好的猪肚下锅焯水捞出 。
4、将煮好的猪肚晾凉后切成粗丝 。
5、将切好的猪肚放入锅中，加入排骨、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、胡椒粉适量、枸杞少许煲3小时左右即可加盐调味 。

###其它资料参考###排骨猪肚汤是道极为简单而且也很常见的汤，其关键点再于对猪肚的处理，这个一定要洗干净，否则熬出来的汤会有异味，很难喝的，所以洗猪肚的方法很重要！下面就把这道汤的做法给大家说一下：
1，把排骨剁成小段，放入冷水锅焯水，水开时撇去浮沫，将排骨捞起，然后再用温水洗净备用；
2，找一个盆子，将猪肚翻一下 ， 把里面（有腻的一面）翻出来，然后放一把大葱叶 ， 十几粒花椒、面粉、少量白醋、盐巴，然后反复揉搓，清洗干净 ， 再加入小苏打快速揉搓一下，用清水投洗净，然后将猪肚再翻回原样，将外面清洗干净就行了；
3 ， 锅中水烧开，下猪肚滚一下，看肚头发白时捞起来，用刀刮掉肚头上那层白皮，然后把猪肚下入冷水锅重新烧开，开锅后捞出猪肚 ， 用温水洗净，片成小薄片备用；
4 ， 锅中掺清水，放入焯水后的排骨、肚片，然后放生姜片、胡椒粉 ， 葱段大火烧开，再次撇去锅边浮沫 ， 转味中小火熬制，锅中原料快熟时盖上盖大火熬制，这样出来的汤汁农白，最后放盐和味精调味，起锅之前可以放点青菜叶会很清香 。起锅后滴两滴香油，撒上小葱花就可以了！
###其它资料参考###原料
猪肚、排骨、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、枸杞 。[1]
猪肚处理
1、用番薯粉洗猪肚最简单有效；
2、要不停的揉搓，反复几遍，然后用清水洗干净；
3、洗完外面要翻面洗，里面的膜和油脂去除，用盐搓洗(可杀菌)，盐不可太多以免太咸；
4、处理干净后要冷水下锅把猪肚煮一下，再用来煲汤 。
做法
1、煮好的猪肚切丝；
2、加入排骨、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、枸杞少许(快煲好后放入)；
3、煲3小时左右即可加盐调味 。

猪肚煲排骨汤要跟什么煲比较好

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