5、炒勺放在旺火上，下猪油烧至七成热，放入葱、姜丝和鱼块煸炒；6.加入肉清汤（25克）、精盐、黄酒、味精和青韭，快炒一下，淋上芝麻油，颠翻炒勺即成 。
###其它资料参考###准备材料：章鱼一条、莴笋200g、辣椒、少量蒜头、味精、盐、葱、姜、白芝麻 。
具体步骤如下：
1、先拿根葱清洗干净切成段状然后炸点葱油放一旁待用 ， 把新鲜的莴笋洗干净并去皮，然后切成小块改丝 。
2、倒入适量的味精 盐 辣椒丝 蒜碎进行腌制，并时不时的翻动一下，2-3小时后倒去水分 。
3、准备新鲜章鱼 ， 并冲洗干净（至少洗三遍）倒入适量的盐并顺时针洗磨，洗磨后用清水冲好 。
4、往锅里注入适量的水并烧开 倒入葱姜蒜 适量的油和章鱼，把章鱼烫熟后放入冰水中收缩 。然后切成小块，然后倒入准备好的莴笋丝中，加入之前放置在一旁的葱油均匀搅拌 。
5、洒上少许香菜 ， 芝麻 ， 装盘即可完成 。
###其它资料参考###八爪鱼做法多，味道佳，清蒸八爪鱼的味道就很好 ， 第一次吃还是在朋友家 ， 从那以后就想自己学着做 ， 今天终于看到最好的做清蒸八爪鱼的食谱，赶紧来学学做 。
清蒸八爪鱼的做法，怎么做八爪鱼好吃
一、 清蒸八爪鱼
主料八爪鱼250g 辅料蒜蓉酱适量
步骤
1.准备好蒜蓉辣椒酱
2.买来的八爪鱼清洗干净
3.装在盘子里
4.放入蒸锅中
5.水开后蒸5分钟
6.取出后搭配蒜容酱
7.和其他菜一起食用
清蒸八爪鱼的做法，怎么做八爪鱼好吃
二、八爪鱼的其他做法——炒八爪鱼
材料
甜面酱 ， 黄瓜，红辣椒 ， 章鱼，蒜头2枚
做法
1.需要李锦记的沪式甜面酱 。
2.黄瓜切片 ， 红辣椒切片 。
3.清洗完八爪鱼，在开水中快速汆烫 。
4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却 。稍后沥干待用 。
5.另起油锅见热，倒入蒜头爆香 。
6.倒入沥干的八爪鱼 。
7.一大勺甜面酱，翻炒匀 。
8.倒入黄瓜和红辣椒 ， 翻炒至黄瓜变色即可 。
清蒸八爪鱼的做法，怎么做八爪鱼好吃
三、八爪鱼的其他做法——排骨炖八爪鱼
材料
排骨，八爪鱼，葱、，姜、 ， 冰糖、，桂皮、，大料、，肉桂，盐，酱油，青椒
做法
1.八爪鱼去内脏、表皮 ， 洗剥干净 。排骨斩成小块，全部焯水后备用 。
2.炒锅内放少许油，油热后下排骨煸炒至微黄，倒入适量酱油，加入葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干红尖椒略煸炒，倒入大量开水，小火炖1小时 。
3.倒入八爪鱼，继续炖20分钟，最后加盐调味，并下青椒段翻炒 ， 收汤即可 。
###其它资料参考###正常情况下 ， 如果是蒸八爪鱼的话，大概需要十五分钟左右 。
蒸八爪鱼的前提是需要把八爪鱼彻底清洗干净，因为八爪鱼体内会有很多寄生虫 。之后可以将清洗好的八爪鱼的头切下来放锅下面的水里煮五六分钟，然后将剩下的部分放上面再蒸七八分钟就行了 。
对八爪鱼的口感和做法不一样，八爪鱼蒸多久的时间也不一样 。如果是在家做清蒸八爪鱼的话，首先将八爪鱼清洗干净，然后将水烧开，最后将洗干净的八爪鱼放在开水上面的蒸锅了蒸个七八分钟就可以出锅，配着事先调好的蒜蓉辣椒酱就很好吃了 。
###其它资料参考###水开后蒸5分钟 。
准备用料：八爪鱼250g、蒜蓉酱适量 。
步骤一、买来的八爪鱼清洗干净 。
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