用什么馅做冰皮月饼( 二 )
制作步骤：
1、黄油融化加入(牛奶和糖的混合液) 。
2、盖(耐高温)保鲜膜 ， 隔水蒸30分钟，容器越浅，蒸的时间相应缩短 。每隔10分钟开盖搅拌一次 。
3、蒸熟的外皮 。
4、制作馅料 。紫薯2个，洗净去皮 。淡奶油适紫薯的甜度而加 。后面紫薯蒸熟完，尝了够甜，就没用上 。
5、紫薯切片后置于盘上，可以和先前的米糊一锅上下屉蒸 。
6、用勺子碾成泥儿 。
7、紫薯搓成10份，约20g一个 。
8、将蒸好的外皮料放入保鲜袋，用擀面杖擀匀，平均分成9份，约30g一个 。
9、皮包馅，像捏包子一样，收口向下 。这是少油少糖版的，还是有点粘手，戴一次性手套吧 。
10、撒些手粉在模具内(不宜粘模)，再倒出多余的粉 。花片倒扣锁在模具上，将面团放在模槽里，压一压，用力下按弹簧，脱模 。
11、成品图 。
###其它资料参考###冰皮月饼馅料做法的步骤：
【用什么馅做冰皮月饼】主料：冰皮月饼预拌粉220克、牛奶240克 。
辅料：抹茶粉3克、红曲米粉3克 。
1、准备冰皮月饼预拌粉220克，牛奶240克 ， 红曲米粉3克，抹茶粉3克 。
2、因为我们要做三种颜色的月饼，所以就得把牛奶、预拌粉分为三份 。加热牛奶保证温度在85度以上 。
3、其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶 。
4、最后三分之一的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶 。
5、把三种颜色的热牛奶分别倒入三碗预拌粉里，用筷子搅匀成棉絮状，然后用手搓成团（加入少许黄油会面团更加圆润，这次坚持健康少油理念，所以我没有加软化黄油） 。
6、将馅料分割成30g一份 ， 揉圆备用 。
7、准备好需要用的压模和花片，花片和模具内部用毛刷涂抹薄薄的一层熟粉或者直接用这个预拌粉（不涂面团会粘在模具上的 。） 。
8、冰皮面团擀成圆形，白色面团放入自制的绿豆沙馅包进去，收口朝下收紧 。
9、包好的圆球放入模具内，倒扣在面板上，用力速度按压三下，然后轻轻的抬起模具，一个简单的月饼就完成了 。
10、冰皮面团擀成圆形，绿色面团放入自制的红豆沙包进去 ， 收口朝下收紧 。
11、包好的圆球放入模具内，倒扣在面板上，用力速度按压三下，然后轻轻的抬起模具，一个简单的月饼就完成了 。
12、冰皮面团擀成圆形 ， 粉色面团放入冰激凌包进去，收口朝下收紧 。
13、放入模具内，倒扣在面板上，用力速度按压三下，然后轻轻的抬起模具，一个简单的月饼就完成了 。
###其它资料参考### 冰皮月饼的做法是什么
冰皮月饼的做法是什么？冰皮月饼是我们大家都非常喜欢的一种月饼，又是一种老少皆宜的营养食品 ， 拥有非常丰富的营养物质，对我们人体有很大的帮助，那么很多人都想知道冰皮月饼的做法是什么，下面就一起来看看答案吧！
冰皮月饼的做法是什么1
冰皮月饼在这些年来越来越受欢迎 。它外形简约大方，漂亮时尚，口感也大大有别于传统月饼 。制作上，也比传统月饼简单多了，并且不用烘烤，只要原料、配方正确了 ， 就很容易完成，原来并不难 。
冰皮月饼的原料
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克 ， 澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克 ， 色拉油20ML
馅料：豆沙馅适量
糕粉(炒熟的糯米粉)：适量
冰皮月饼的做法
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀 。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面 。充分搅拌均匀 ， 成为稀面糊 。
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