###其它资料参考###将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部 ， 右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须
2.所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出
3.葱白洗净切成葱花 。大蒜去根部洗净切成片 。干姜刮皮洗净切成丝 。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝
4.大火烧热炒锅中的油 ， 加入花椒，改小火慢炸 。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动 。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味
5.将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟
6.加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时 ， 改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可
###其它资料参考### 对于美味大家都是很喜欢的，现今十分流行的一道美味，那就是爆炒小龙虾 。小龙虾是很受大家欢迎的一款美食 ， 现在街头巷尾的大排档里面，都能看到小龙虾的身影，可见其受欢迎的.程度 。那爆炒小龙虾的做法是什么？这是大家都想了解的，下面就关于这个问题为大家简单的介绍一下 。
爆炒小龙虾的做法1主料：
小龙虾1500克
调料：色拉油60毫升、食盐4茶匙、酱油2茶匙、鸡精2茶匙、姜40克、蒜50克、花椒40克、干辣椒50克、料酒2茶匙、葱白40克、白砂糖6茶匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙
做法：
1、将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后 ， 再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须；
2、所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出；
3、葱白洗净切成葱花 。大蒜去根部洗净切成片 。干姜刮皮洗净切成丝 。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝；
4、大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸 。当油小滚时 ， 加入干辣椒丝并不时翻动 。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味；
5、将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟；
6、加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时 ， 改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可 。
上文就是关于爆炒小龙虾的做法是什么的介绍，现在大家知道了吧！喜爱美食是每个热爱生活的人的追求，现在的饮食健康一直都让大家担心，尤其是在饭店吃饭 。为了吃的安心，大家完全可以自己在家做饭，这样全家人热热闹闹的在一起也是很不错的！
爆炒小龙虾的做法2食材：
小龙虾 400克
菜籽油 2勺
料酒 1勺
盐 适量
葱 1个
蒜 1个
姜 2片
方法/步骤：
1、将龙虾冲洗几次，有必要可以用刷子 。
2、备好葱姜蒜
3、锅里热好油，放入葱姜蒜 。
4、放入龙虾爆炒 。
5、加入料酒，盐，生抽 。
6、龙虾全部变成红色后，可以出锅了
###其它资料参考###红烧小龙虾相信是很多人的喜爱，对于经常吃蚌埠红烧大虾的人来说这不算啥 ， 下面就来告诉你怎么炒，首先准备虾尾1斤，花椒20粒，麻椒10粒，姜葱蒜，干辣椒10个 。
1、锅中烧热 ， 倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些 。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大 ， 小火煸出香味 。
2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的 。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底 。
3、转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒 ， 翻炒后放入蚝油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右 。
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