熬冰糖 。蒸软的鲜红枣从锅里拿出，准备一个整洁全无油的炒菜锅，最好是无需炒菜锅，不用加太多水就能将鲜红枣未过 。倒进一碗清水，水量依据鲜红枣的使用量确定 。放入老冰糖，喜欢吃甜一些的建议多加些，但是为了健康不推荐多吃糖，少许糖有淡淡的甜味儿就可以，也能给鲜红枣增加量提色 。文火加温让冰糖融化 。
蜜制鲜红枣 。冰糖融化后倒进煮很软鲜红枣 ， 再次文火熬煮，红豆糖水会开始变得浓稠 ， 且黏附在鲜红枣表面，越来越光亮光泽度 ， 成了红枣，等料汁收得差不多了，就可以关火盛出红枣 。
这么做的红枣，香甜又绵软 ， 不伤脾胃 ， 老少咸宜安心吃 。并且，使用方便，耗时稍短，仅需十几分钟解决 。也希望大家能喜爱，有兴趣也试一下给家里人做吧 。
###其它资料参考###醉枣
主料：鲜枣10千克、60度粮食白酒1千克(约耗酒0.5千克) 。
做法:
1.选成熟、无病虫、无损伤的鲜枣，用水洗净，摊放席上，晾干表皮水分 。
2.将白酒放在盆中，将枣分批倒入酒中浸沾一下捞出 ， 放在坛子里；坛子口盖一层牛皮纸，捆扎好；上面再盖一层塑料布，再捆扎好，切实密封，勿使透气 。15天后 ， 即可将枣醉好 。
3.密封的醉枣可保存3个月以上 。启封之后不宜久放，否则，会因酒精挥发，引起醉枣的腐烂变质 。
###其它资料参考###1、大枣300g，洗净 。放在锅上锅15分钟 。
2、凉后，放在入容器内，喜欢甜的，可以多放冰糖 。
3、倒入上好的糯米酒 。浸住枣就行了 。
4、盖好盖子 ， 放阴凉处 。一个星期后就可以吃了 。时间越长越好喝 。
###其它资料参考###将枣用白酒浸泡加工而成 。农历八月，枣熟透时，选摘枝头色艳个大肉厚、无病虫害无损伤的鲜枣，洗净晾干 ， 用高粱酒逐个浸泡 。把浸泡过的晋枣随即分层装置于陶瓷罐中，每装置一层晋枣轻喷一次白酒 。装满后 ， 先用现摘的柿树叶捂严罐口，再用净土和成的泥或胶布将罐口密封，最后将枣罐置于阴凉干燥处 ， 过一月后便可食用.
###其它资料参考###平时人们去餐厅就餐时，经常看到用醉大枣做的冷盘，它酒香浓郁，味道甘甜，平时在大枣大量上市的时候，人们在家中也想制作一些最大的，方便随时食用，只是不知道应该怎么去做 ， 其实它的做法并不复杂，一会儿我会把它的制作方法写出来分享给大家 。
醉大枣的制作方法
制作方法一
1、平时在家中制作醉大枣时 ， 应该把红枣洗净以后放到锅中，加入足量的清水，用大火把它煮开以后，再调小火力，用小火慢慢煮一个小时，煮好以后加适量的冰糖 ， 用筷子调匀，盖好锅盖 。
2、加入冰糖以后要用小火继续加热一小时， ， 煮到锅中的汤汁变得浓稠 ， 这时要关火，让它自然降温 。在它降温以后，可以加入准备好的花雕酒，再用筷子调匀，让 ， 煮好的大枣在汤汁中浸泡四五个小时，泡好以后取出就是自己制作的醉大枣 。
制作方法二
1、醉大枣在制作时，需要准备适量的冰糖或一定数量的高度白酒，再准备一个干净的玻璃瓶，最后准备适量的大枣 。
2、制作醉大枣时使用的大枣必须是自然成熟的优质大枣 ， 要把它提前用清水洗净，并晾干表面的水分 。把准备好的高度白酒放到一个大的盆中，再把晾干以后的大枣放到盆中，用力摇匀 。
3、要让每个大枣表面都粘上白酒 ， 再加入准备好的冰糖 ， 调匀以后直接装入到准备好的玻璃瓶中，密封保存，每天用力摇晃一下，过一个月左右 ， 里面的大枣就能变软，而且能变得酒香浓郁，取出一个尝一尝，会感觉味道特别好 。
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