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青鱼做汤怎么做好吃( 二 )

生活百科青鱼


食物相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食 。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
炖青鱼的营养分析
猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁... 一般人都可食用1. 适宜阴虚不足 ， 头晕，贫血，...
猪肉菜谱: 酸菜猪肉炖粉条 香菇炒肉 宝宝食谱猪肉果蔬浓汤蝴蝶面
鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱 ， 胆碱通过血液到达大脑，可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2...
鸡蛋菜谱: 西红柿炒鸡蛋 紫菜鸡蛋汤 鸡蛋沙拉三明治
蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富... 一般人群均可食用 。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
###其它资料参考###青鱼（英文名：Black Carp ），又称黑鲩、螺狮青、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青 ， 主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一 。原汁原味的青鱼头汤……
材料
主料：青鱼头1个；
辅料：口蘑6个、盐适量、猪油适量、香葱适量
青鱼头汤
1
准备青鱼头一个，生姜少许
2
锅里烧热放入猪油
3
猪油化了放生姜青鱼头煎两面金黄
4
加水煮开，改小火煮至汤汁变奶白色了，加入口蘑继续煮10分钟，加入盐香葱调味即可
小贴士
煮鱼时最好用猪油提鲜去腥，没有猪油也可以用肥肉榨油……，加入口蘑也是帮助提鲜的
###其它资料参考###1.将青鱼肉去净刺,洗屈,切成长5厘米、宽约1.5厘米,厚3毫米的片,放入盆内,加入料酒、5克盐、0.5克胡椒面、2克味精,搅拌均匀,入味,腌渍约15分钟 。
2.蘑菇水发后,洗净,去掉蒂根菠菜摘洗干净,取叶,切小片 。
3.将鸡汤倒入汤锅中,放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克盐、4克味精,烧开后,下入菠菜叶,再煨...
4.再将鸡蛋清打散,加淀粉拌匀,放入青鱼片挂糊,放入开水锅内氽熟,捞出,投入汤锅内,加辣椒油...
###其它资料参考###炖青鱼的做法
1.
准备辅料，葱姜蒜切好
2.
醋与酱油以2：1的比例调好，放少许料酒，放入准备好的辅料备用
3.
青鱼处理干净，倒入鸡蛋 ， 抹匀，备用
4.
将抹好鸡蛋的鱼 ， 放入锅中，正反煎成黄色 ， 倒入配好的调料
5.
倒入正好莫过鱼的水，盖上锅盖，炖大概20分钟 ， 待水耗干即可出锅（留少许汤）
炖青鱼成品图
烹饪技巧
留少许汤，鱼蘸着吃好吃

###其它资料参考###用料
主料青鱼350克
辅料小葱5根姜4片蒜3瓣料酒15毫升猪油(炼)1汤匙食盐5克白酒5毫升
青鱼汆汤的做法
1.
小葱2根切葱花，其余的打葱结，准备生姜片和蒜片
2.
鱼肉里先加入白酒、盐、蒜片和生姜片拌匀腌制3小时后洗净
3.
砂锅加入清水大火烧开后再把鱼加入
4.
加入生姜片和葱结
5.
加入料酒
6.
撇清浮沫
7.
盖上转中火煮至鱼肉熟
8.
打开先尝试味道不够再加入一克盐
9.
加入猪油后熄火出锅
10.
撒上葱花上桌
###其它资料参考###1、把鱼肉剔下来

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