经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

猪杂配什么菜( 二 )

生活百科猪肝



###其它资料参考###猪杂波菜尖米汤的用料
猪肝30克猪腰30克
猪肉30克波菜适量
尖米丸100克盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油少许
热油爆炒的蒜蓉适量
猪杂波菜尖米汤的做法
步骤1
准备食材，冼净备用
步骤2
锅中倒入清水烧开后放入尖米丸、波菜
步骤3
再放入猪杂（猪肉、猪肝、猪腰） ， 煮熟后加入适量盐，鸡精、胡椒粉、芝麻油调味
步骤4
再撒上热油爆炒的蒜蓉
步骤5
猪杂波菜尖米汤
步骤6
猪杂波菜尖米汤
【猪杂配什么菜】步骤7
猪杂波菜尖米汤
步骤8
猪杂波菜尖米汤

###其它资料参考###将粉肠清洗干净，用盐，生粉，料酒，用手反复抓挤，直到盐全部融化，用清水清洗干净，在重复放一次盐 ， 重复抓挤盐至融化，冲洗干净备用 。生滚猪杂粥之所以成为生滚是因为这种粥不是一锅端把所有食材放进锅内煮熟即可 。生滚是指先将大米煮开花煮成粥以后，把所需食材逐一的放入粥内煮熟，是一份一份的把食材煮熟所以才叫生滚猪杂粥 。
新鲜土家猪杂，洗净，切小块 。加少许姜丝，少许花生油，适量食盐拌匀 。注意:粉肠不用腌制 。大火煲滚白粥 ， 加少许枸杞，瑶柱，熬制粥底绵软，期间要不断搅拌，防止沾底 。给个横切面特写镜头，竹肠之所以那么爽口，就是因为肠肉厚厚的 ， 一般的粉肠都是薄薄的 。将竹肠切成6厘米左右的长度，它在煮的过程会缩短 。切好后放少许盐和少许糖抓均匀待用 。
要把生滚猪杂粥做到比较滑嫩 。首先要熬好一锅好的生滚粥底，其次一定要买新鲜的猪杂 。还有就是要有一个好的腌猪杂的配方 。刚好以前在同一个厨房做粤菜的朋友教我做过猪杂粥 。肉类分别洗干净沥干水分切片 ， 用适量盐，油和生粉腌制好（猪肝腌制的时候再加姜丝） 。枸杞叶或生菜（生菜切丝，枸杞叶摘下叶子）洗干净备用 。姜切丝，用酱油和花生油浸着 。
我在广东也有5年的居住史，在那里上过班，那边大排挡里的猪杂粥、生鱼片粥等……都有，我之前也是在家里自己做过，口感和外面要差些 ， 不过自己比较满意 。这样的粥味道更鲜更滑)，在粥熬开时迅速加入腌制好猪杂盖上锅盖，感觉烧开之后开盖调味，猪杂不能煮太久，容易失去口感变柴 。之后撒上葱花.香菜末即可食用 。

猪杂配什么菜

文章插图

相关经验推荐


上一篇：魏晋南北朝是什么朝代 魏晋南北朝后面是什么朝代

下一篇：石申的主要贡献是什么方面 石申的突出成就