另外 ， 每年的5月份是青梅成熟的季节 。而每当这时，往年封坛的青梅酒经过一年的发酵，味道恰到好处，此时开封最是时候 。
最佳饮用时间：饭后
青梅酒属于一种果酒，其中含有丰富果酸、果糖，饮用具有促进消化的作用，因此建议饭后饮用，有利于促进唾液分泌，而唾液对于促进消化，另外 ， 饭前少量饮用，也可以增进食欲利于提升食欲 。但需要注意饮用量 ， 不宜多喝，以免损伤肠胃，出现食欲下降，降低胃肠消化功能 。
喝青梅酒有啥好处
促进消化
青梅酒口感较为酸甜，含有丰富的的有机酸，果味很是芬芳，适当饮用能可以刺激胃酸分泌，利于肠道消化食物，在饭前适当饮用可以起到生津开胃，增强食欲的功效，有利于改善饮食不振的状况 。
消除疲劳
青梅酒是一种果酒饮料，经过一段时间的浸泡发酵之后，更加利于人体吸收其中的营养成分，例如，蛋白质、铁、钾等，可以在工作疲劳之后饮用，能够达到迅速补充能量、恢复精力，消除身体疲劳的作用 。
保护心血管
青梅酒中含有一定的花青素、多酚成分，饮用可以阻碍体内劣质胆固醇的氧化 ， 还可以延缓血液凝结的速度，并且其中还含有丰富的类黄酮成分，可以一定程度上防止动脉硬化 ， 降低患心脑血管疾病的几率 。
促进新陈代谢
青梅含有不少维生素、氨基酸 ， 饮用可以促进人体的新陈代谢，有利于清理肠道，排出体内的有害物质，起到净化机体，排毒养颜 ， 改善肤质的作用 ， 此外青梅中所含有的胡萝卜素可以融入酒内，可以帮助清除体内自由基，有效延缓肌肤衰老 。
###其它资料参考###可以加冰糖，白糖或者蜂蜜都可以
青梅酒正确制作方法
制作材料：青梅、冰糖、食盐、白酒等
做法
第一步：首先准备4斤青梅，把那种碰伤或者是烂掉的都挑出去不要，（我们选用青梅尽量选择那种稍微绿一点的 ， 不能用那种太熟的）然后把选好的青梅放到大碗里面（大概3斤左右），加入两大勺食盐，倒入适量的清水浸泡30分钟 。我们这个步骤是用来杀菌的，这样做出来的青梅酒才不容易坏 。
第二步：把浸泡好的青梅用手搓洗干净，然后再用清水给它清洗几遍，洗干净之后可以在风扇底下吹干，也可以自然晾干 ， 但是一点要注意不要暴晒，晾干以后备用 。
第三步：接下来准备一个玻璃罐子，清洗干净 ， 把里面的水分完全晾干，然后倒入少许的高度白酒，盖上盖子，给它转圈摇晃一下，（高度白酒可以起到杀菌的作用）再把白酒倒掉不要 。准备1斤8两的冰糖，处理好的玻璃罐中加入晾干的青梅，再加入冰糖，青梅一层冰糖一层，（青梅、酒和糖的比例是1:1:0.8 ， 这个比例是偏甜一点的）然后倒入3斤白酒，我用的是38度腌制的果酒，最后放到九分满就可以了，千万不要全满，因为发酵还会有气体产生，最后盖上盖子即可 。
第四步：我们这个青梅酒放置3个月就可以喝了，如果想要非常好喝的口感呢，需要放一年甚至更长的时间 。我们喝的时候可以加入一些冰块 ， 我们做的青梅酒是偏甜的，综合刚好合适 ， 加入冰块喝起来跟饮料一样夏天必备的绝佳饮品
###其它资料参考###青梅汁(青梅糖浆)
用料：青梅2斤，苹果醋50ml，糖2斤，盐1袋
做法：
青梅买回来后去蒂青梅要选结实的，没有坑坑洼洼的为好 。去蒂，是连梅子头部那个小黑头一起挑出来哦
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