###其它资料参考###驴肉饺子馅，可用的配菜有多种，像大白菜、芹菜、小白菜、萝卜、圆葱、胡萝卜等等，现以小白菜为例 。将驴肉清洗干净，剁成肉馅，再剁些葱末和姜末，与驴肉馅混在一起 ， 加入少许生抽和花椒面 ， 搅拌均匀，腌制十五分钟 。将小白菜洗净切碎，放入盆中，然后撒上少许食盐拌匀，待有水分析出，捞出挤干 。把小白菜和驴肉馅混在一起，加入花生油和少许食盐 ， 充分搅拌一下，驴肉小白菜饺子馅就做好了 。
###其它资料参考###驴肉能和茴香搭配做饺子馅 。
主料：驴肉馅适量、茴香适量
调料：大葱适量、姜适量、盐适量、十三香适量、香油适量
做法步骤：
1、准备适量茴香和适量驴肉馅 。
2、适量葱姜切末备用 。
3、将适量茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流动水清洗干净 。
4、把洗干净的适量茴香去根切碎 。
5、适量葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进适量茴香，然后加入适量盐 。
6、再之后则加入适量十三香 。
7、再然后倒入适量香油 。
8、之后再将肉馅和菜拌匀 ， 饺子馅就做好了 。
###其它资料参考###第一，驴肉包饺子用什么配菜馅好呢?驴肉馅的做的时候需要加些须料酒配以清油、姜末、碘盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油搅拌匀即成 。不过驴肉以蒸饺为佳 ， 包好后上蒸笼蒸15分钟即可食用了 。五香驴肉蒸饺的做法(驴肉饺子)原料：驴肉，芹菜 ， 葱调料：油，麻油，盐做法：和面1、做蒸饺，用的是烫面 ， 所以呢，现烧开水咯.烧开水后 ， 准备好面，在面里加入一点盐 ， 让面更劲道 。然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅 ， 千万别用手哦，开水呢，烫着呢 。等面盆里都是大雪花片的时候 ， 再用手将这些雪花片揉成光滑的面团 。揉面的时候，还是要小心点烫哦 。再下来就是醒上半个小时 。
第二，驴肉包饺子用什么配菜馅好呢?调馅1、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用2、将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可 。(因为这个驴肉是熟的 ， 而且味道比较重，所以就不用再添加任何的调料了) 。
驴肉包饺子用什么配菜馅好呢?驴肉包饺子尤其是蒸饺 ， 深受大众喜爱 。一般驴肉配大葱或洋葱是最公认的组合 。若要加些绿叶青菜类，个人觉得排列顺序当属：芹菜，大红圆萝卜，大白萝卜，胡萝卜，大白菜 。最好再加肉馅里适量料酒和姜末以去除腥味 。
###其它资料参考###驴肉饺子馅配胡萝卜、洋葱最好 。
材料
驴肉200克 猪肉100克 胡萝卜一根，洋葱半个、土鸡蛋一个
盐一茶勺、料酒两茶勺、姜粉一小勺、鸡精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
做法
1胡萝卜切丝然后再切成成小丁
2圆葱也切成丁 。
3把驴肉馅和猪肉馅混合均匀 。
4打一个鸡蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，盐 ， 鸡精大力搅拌均匀 。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力顺一个方向搅拌
7放一勺香油，适量的豆油 ， 搅拌混合 。
8倒入胡萝卜丁搅拌均匀 。最后要包 时候放入圆葱丁
驴肉的营养极高，脂肪13、5克 ， 钙10毫克，钾114毫克，钠207毫克 ， 磷170毫克，镁30毫克，铁 8.3毫克，硒29微克，维生素A25微克，驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸 。另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充 。驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类 。每百克含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁13、6毫克，还含有多种维生素及微量元素 。补充能量 2 驴肉蛋白质含量比猪、牛、羊为高 ， 其含量在20～25％之间，其必需氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要，故消化吸收率高 。安神去烦 3 驴肉中除了蛋白质 ， 脂肪，矿物质，维生素之外 ， 驴肉还含有碳水化合物和多种氨基酸，这些成分均具有益精壮阳，补气养血，安神去烦的作用 。尤其适合身体虚弱，气血不足，久病初愈的人群 ， 适用于治疗虚弱贫血，产后血亏，食欲不振等症 。
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