步骤2：锅中底油，油热倒入洋葱和青椒大火翻炒几分钟 。
步骤3：然后倒入熟牛肚，加盐和少许糖翻炒几下，就可以出锅了 。
###其它资料参考###一，蒜苗牛肚
材料：熟牛肚200克，蒜苗100克，油、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精适量 。
做法：
1、熟牛肚切丝，蒜苗洗净切段 。
2、起锅热油煸炒牛肚片刻 。
3、放蒜苗、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精调味即可 。
二，爆炒牛肚
材料：牛肚，八角，毛芹，辣皮子，洋葱 。
做法：
1、把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟捞起切丝 。
2、毛芹洗净去叶切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，洋葱切丝 。
3、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒香 。
4、加牛肚翻炒，加料酒味级鲜炒匀 。
5、加洋葱炒出香味，加毛芹、盐炒匀 。
6、加鸡精胡椒粉炒匀出锅 。
三，青椒炒牛肚
材料：青红椒，熟牛肚 。
做法：
1、将牛肚切丝，青红椒切丝洗净 。
2、锅中底油，油热放葱姜爆香 ， 下入青红椒丝略炒 。
3、然后倒入牛肚 ， 烹料酒，加酱油，盐，炒匀出锅即成 。
4、青椒牛肚这道菜不能加汤 ， 一定要大火快炒，才能出来干香味 。很方便简单的一道菜，试试吧 。
四，麻香牛肚
材料：牛肚 ， 金针菇，姜 ， 料酒，醋，八角，五香粉，花椒粉，麻油，生抽，香葱 。
做法：
1、牛肚泡在盐水里片刻洗去污垢 ， 用开水烫一下 。
2、锅里放水烧开放入烫好的牛肚，放姜 ， 料酒，少量醋，八角小火煮90-120分钟，放盐，关火放凉 。
3、金针菇洗净开水烫熟，放凉捞出沥干水份 。
4、牛肚捞出切丝 ， 放入金针菇，五香粉，花椒粉，麻油，生抽拌一下撒上香葱即可 。
###其它资料参考###辣炒牛肚的用料
熟牛肚适量葱末适量
姜末适量蒜瓣适量
生抽2铲蚝油适量
盐适量螺丝椒2个
辣炒牛肚的做法
步骤1
牛肚切丝
步骤2
螺丝椒洗净
步骤3
螺丝椒切丝
步骤4
葱姜蒜切好备用
步骤5
热锅烧油放入葱姜蒜炒出香味
步骤6
加入螺丝椒丝，翻炒一会
步骤7
加入牛肚翻炒一下
步骤8
接着倒入2铲生抽，翻炒均匀
步骤9
加入适量蚝油，翻炒一会
步骤10
再加入适量盐，翻炒均匀
步骤11
炒到这个状态就好啦，辣椒变软，汤汁也快没了
步骤12
出锅 ， 大家赶紧试试吧 。
辣炒牛肚的烹饪技巧
我用的螺丝椒，没有螺丝椒的尖椒也是可以哒～ 也可以放点红尖椒会更好看更好吃
###其它资料参考###步骤1
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 工艺：烧烧牛肚片的制作材料：
主料：牛肚300克
辅料：玉兰片15克,木耳(水发)10克
调料：盐2克,酱油10克,黄酒5克,大蒜（白皮）10克,大葱3克,姜3克,淀粉(豌豆)15克,香油75克
烧牛肚片的特色：
口味浓郁，肉质韧软 。烧牛肚片的做法：
1.牛肚切成4厘米长、2厘米宽的坡刀片；玉兰片切薄片
2.锅内下入香油，烧至七成热，下入肚片稍炸即起锅沥油 。
3.原锅留油25克，烧热后下姜、葱、蒜煸出香味，烹入绍酒，加牛肉汤烧沸 。拣出葱、姜、蒜再下木耳、玉兰片、肚片、酱油，烧沸移小火焖烧2分钟，再移大火加味精用淀粉勾芡，起锅盛盘
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