3、锅内烧水，大火烧开以后放入鸽子进行汆煮一下，去除腥味和杂质，大约煮1分钟，把鸽子捞出来备用 。
4、准备一口高压锅，放入葱段、姜片，倒入山药和胡萝卜，再放入鸽子，倒入适量的热水，水量与鸽子持平就可以了 。然后加入一些食盐增加底味 ， 放入党参、红枣，先大火烧至上气，再转中火炖至40分钟 。
5、40分钟以后取下气压阀放气，再打开锅盖调一下味，加入味精、鸡粉、少许胡椒粉，搅拌化开调料，继续煮至汤汁沸腾、美味即成 。
###其它资料参考### 相信大家在生活中一定是听说过一鸽胜九鸡，所以可见鸽子的营养价值和滋补功效之高 ， 里面含有的维生素和矿物质是比较其他的肉类要高很多，而且脂肪含量是比较低，所以很适合减肥的人群来进行食用 。对于身体虚弱，恢复健康的人群来说是一款必吃的食物了 。一起和看下 。
鸽子怎么做好吃鸽子肉煮粥
主料：鸽子肉1只 ， 大米100g，香菜2棵
辅料：姜片5片，盐适量，鸡精2g，胡椒粉2g
做法：
1、将大米淘洗好了 ， 当然也是可以用香米或者稻米，将鸽子洗干净了，切成小块，将香菜去根，洗干净了 。
2、准备好砂锅，将大米放入，在里面倒入适量的水，盖上盖子，用大火烧开了，揭开盖子，然后用小火煮熟了，煮18分钟左右 。
3、在砂锅里面倒入适量的油，烧热了，烧到5层熟的时候，就是将鸽子放到里面，翻炒到颜色变了之后就关火 。
4、等到白粥煮熟之后，就是在砂锅里面加入鸽子食材，一直煮 。
5、然后就是在里面放入姜片，将火一直保持在稍微沸腾的状况，要注意火是不要太大了，而且大家同时要用勺子顺着一个方向不断的搅拌10分钟，这样可以让粥的口感更好 。
6、然后就是将胡椒粉和鸡精放入，搅拌均匀之后就关火，大家在吃的时候可以再放入一些食用盐，最好将香菜末放入 ， 就是制作完成了 。
鸽子肉怎么炖食材：乳鸽一只、红枣2g、枸杞1g、陈皮适量、盐适量、料酒少许、鸡粉适量
1、将鸽子洗干净了，然后在开水里面焯一下，将浮沫撇去了 ， 这样就能去掉杂质和部分的腥味 。
2、将瘦肉洗干净了，切成块，用开水过一下 。
3、将香菇和笋干先用水浸泡好了 。
4、将鸽子放到高压锅里面，再将姜片、香菇、笋干都放入 ， 放入适量料酒和瘦肉 。
5、用大火烧，等到烧到有扑哧的声音就用中火烧，烧15分钟 ， 然后再用陶瓷锅烧，将金银花和枸杞放入 ， 用小火炖20分钟 ， 再用盐进行调味 。
鸽子怎么吃补肾山药鸽子汤
食材：乳鸽1只，山药300克，红枣、枸杞、姜、水适量 。
做法步骤：
1、将鸽子洗干净了 ， 剁成小块 。
2、然后在锅里面加入适量的是，将鸽子放入，再将姜片放入，烧沸了 。
3、等到烧沸之后，就是将上面的浮沫撇清了，再将红枣放入，盖上盖子，炖半个小时 。
4、我们在炖的时候，将枸杞洗干净了 。
5、等到时间到了之后，就是将锅盖打开，再将枸杞放入 ， 炖到鸽子变软变烂 。
6、然后将山药清洗干净了 ， 切成小块，放到锅里面 。
7、再在里面放入适量的盐，炖到山药烂了就可以出锅了 。
烤乳鸽怎么做食材：鸽子1只、盐半勺、胡椒粉半勺、蚝油2勺
步骤：
1、先将乳鸽处理干净了 。
2、然后就是将调料都放到里面 ， 用手搓揉一会，这样是会更好的入味的，再放到冰箱里面腌制一晚上 。
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