【茄饼怎么做法视频】 5、面粉半斤加水调匀，呈较稀的糊状，可放少许盐 。
6、将夹好了肉馅的茄饼放入面糊中滚一下，然后将挂上面糊的茄饼放入油锅中中火烹炸大约10分钟，至金黄色即可出锅装盘 。
###其它资料参考###土豆茄饼的做法
买了2个大茄子，必须要很粗的那种，还有两个土豆 。
先把土豆蒸熟，然后把皮撕掉 ， 把土豆用勺子碾碎，做成土豆泥，里面加盐和味精 。
把茄子切成如图所示，一般像这种茄子可以切7-8个 ， 尽量稍微厚点 。然后在中间用刀切开，切记不要切断，要连着的 。然后把刚刚的土豆泥夹在里面做成馅 。
这个茄子买的比较粗有点短了，一个茄子做了7个 。
接下来就开始调面粉，面粉用冷水搅拌下 ， 稍微稀一点，里面也加点盐 。
准备工作做好了，开始用平底锅倒油进去开始热油，油要稍微多一点，不然容易粘锅 。等油热了，就用步骤4的土豆茄饼放进步骤5的面粉水了，两面和旁边都浸透，如果浸不了可以正面浸好了翻个面也浸一下 ， 然后入锅煎 。我的平底锅的话一次只能煎4个 。多翻翻身，不然要焦的，注意火候，不能太大 。
最后美味的土豆茄饼做好了，真的太好吃了
###其它资料参考### 吃过茄饼吗？会做茄饼吗？我最近刚好尝试做了一次，虽然卖相不好，但味道还不错哦 ， 下面跟大家分享下做法 。希望能帮到有需要的你 。
工具/材料茄子两根
小麦粉适量
清油适量
鸡蛋两个
盐适量
1：准备材料 。01把茄子用清水洗干净 ， 放在盆里备用 。
02把洗干净的茄子用刀削去表皮 。
03然后把茄子切成细丝状放在案板上备用 。
04把鸡蛋用清水洗一遍，然后把鸡蛋敲在碗里 。
05然后用筷子把鸡蛋搅匀 ， 搅成糊状 。并备好其他佐料 。
2：水煮茄子 。01把锅洗干净，掺入适量清水 。
02然后盖上锅盖，烧大火，将锅里的水烧开 。
03待水烧开后，将锅盖揭开，把切好的茄子丝倒入锅里，用铲子搅匀 。
04然后再次把锅里的水烧开 ， 大约需要烧火3分钟 。
05接着关火，把锅里的茄子用筲箕沥出 。
3：和面 。01把沥好的茄子倒入蛋羹碗里，然后用筷子搅匀 。
02然后往碗里加入适量的小麦粉，然后用筷子搅匀 。
03用小碗接适量清水，往清水里加入适量食盐，然后用筷子搅匀，然后倒入调好的茄子羮碗里 ， 再用筷子搅匀 。
4：炸茄饼 。01把锅洗干净，烧干水汽 。
02然后往锅里倒入适量清油，烧大火将锅里的油烧滚 。
03然后把调好的茄子鸡蛋面粉羮倒入油锅里 。
04转小火，用铲子把锅里的羮快速铺平，尽量越铺越薄最好 。
05待锅底面的茄饼炸黄后，用铲子将饼子翻一面 ， 然后再继续煎炸 。
06待茄饼的另一面炸好后，用铲子把饼子切散，然后关火 ， 装盘，就可以享受美食啦 。
特别提示炸茄饼一定要尽量把倒入锅里的羮铺得足够?。?这样炸出来的饼子更好吃；煎炸过程火一定要小 ， 不然要把饼子炸熟 。
###其它资料参考### 家常茄饼有很多种做法，有的是切成丝加上一些火腿等榨成类似于小面饼状，今天咱们不做那么麻烦的 ， 做一道简单的茄饼，赶紧学习起来吧！
01准备茄子片
把茄子清洗干净之后 ， 茄子的头部切掉 ， 用刮皮器将茄子的皮刮掉，然后把茄子切成大小均匀的茄子片 。当然你要是和我一样懒的话，那就别去皮了 。
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