1.金针菇洗净，用手撕开 ， 放入碗中备用 。
2.通脊用刀从内下片成0.5厘米厚的片，然后顶刀切成5里面长的丝 。
3.葱姜蒜切沫，红椒切丝 ， 青椒切丝 。
【全针菇配什么菜好吃】4.将切好的肉丝 ， 放入器皿中 。
5.放老抽5克 ， 盐5克，料酒10克，抓匀上劲 。
6.上劲后，加入淀粉10克，腌制几分钟 。
7.锅中加清水，大火烧开，将撕好的金针菇放入,焯水捞出放入碗中备用 。
8.锅内下15克色拉油，大火烧至7成热 。
9.此时下腌好的肉丝，炒熟，捞出控油备用 。
10.锅内下10克色拉油，大火烧至7成热 。
11.下葱姜蒜共30克，大火爆香 。
12.然后加料酒10克，放入焯好的金针菇，翻炒 。
13.然后加盐5克，味精10克，白糖5克，加入肉丝，青红椒丝各15克，继续大火翻炒 。
14.最后用5克水淀粉勾芡，大火翻炒均匀 ， 出锅 。
###其它资料参考###金针蘑配搭这类食物 ， 越吃越香，还能提升，天气冷了 ， 就多吃些提升的能量食材 。这一道美味的菜便是金针菇炒鸡蛋了 。实际上这个菜我想大家都不陌生 ， 这几种食物全是日常中常常看到的，可是很少会有人都会想到将这几种食物放到一起来烧菜 。
金针菇炒鸡蛋含有大量营养元素 ， 对老人和孩子而言都非常适合的，并且这个菜做法比较简单，味儿也特别好，口味条理清楚，蛋香菌香让人招架不住 。每一次炒一盘孩子都可以吃撑，还坦言说:母亲，下一次我一定还需要吃，你需要多做一些啊 。
有一次商场金针蘑正在做超低价 ， 我就买了越来越多了，因此就把多出的金针蘑拿来做金针菇炒鸡蛋，想不到实际效果竟会如此好，自打懂得了制做这个菜后 ， 孩子每天可以吃三碗饭了，都不用我来喂了 ， 自身就可以吃 。金针菇炒鸡蛋的办法超简单非常容易，你稍微一学就能上手了，今天小编就来教给大家一下吧 。
最先大家一定要先提前准备食物生鸡蛋，盐 ， 葱段，金针蘑这些原材料 。再将鸡蛋打散，添加盐，葱段拌匀，然后将金针蘑清洗，沥干水分，切除根处，再倒入开水中润洗一下，然后再煮沸一口凉锅，然后将切成小块的金针蘑添加加入锅里炒到变软就可以，然后添加食盐开展调料 。最终再放入备好蛋液，炒到生鸡蛋凝结至熟 ， 最终翻炒蛋把它拌匀就可以 。在炒的时候一定要记牢金针蘑千万别放过多，以防蛋液团不了，生鸡蛋也要适度的加持 。
金针菇炒鸡蛋含有大量营养元素，对老人和孩子而言都非常适合的，并且这个菜做法比较简单，味儿也特别好，口味条理清楚，蛋香菌香让人招架不住 。每一次炒一盘孩子都可以吃 。
###其它资料参考###生活中金针菇也是一种常吃的食材，金针菇也是非常好吃的，平时它的做法也是非常多种的，我们可以去超市里面买一个新鲜的金针菇回家 ， 然后将金针菇清洗干净之后，将它的根去掉，因为金针菇它的根也是不好吃的金针菇做起来也是非常的简单的 。
一、首先我们可以凉拌金针菇 。
在夏天这个季节，吃个凉拌菜也是非常的惬意的，我们首先准备凉拌金针菇，可以将金针菇放到锅里，先去焯水 ， 然后焯好水的金针菇放到凉水里备用 。
二、在准备一些凉拌金针菇的作料 。
首先我们先用一些生抽 ， 蚝油，还有醋 。葱姜蒜，小米辣，然后再起锅烧油，刷完热油之后将热油浇到 。这个小米辣和葱上面可以让小米辣和葱变得更加的香 。
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