扩展资料：
禁忌与副作用
容易使孩子发胖
家长们总要求自己的孩子喝大量的牛奶，长得就越胖，而脱脂牛奶比全脂牛奶更会使孩子发胖 。
一项对1.2万多名年龄为9岁至14岁的儿童所进行的研究显示，喝牛奶较多的儿童体重大于喝牛奶较少的儿童 。但增加的卡路里看来是罪魁祸首 。不过，研究结果令人意外：与假设相反，饮食中的钙、脱脂牛奶与体重增加有关，但牛奶脂肪却与体重增加无关 。
哈佛大学的研究人员说，青少年喝低脂牛奶可能更随意，因此，造成发胖的也许不是牛奶本身，而是牛奶中的卡路里 。一份8盎司(225毫升)的全脂牛奶含热量150千卡，一杯8盎司的脱脂牛奶含热量85千卡 。而实际得到的信息是，儿童不应把喝牛奶当成减肥或试图控制体重的一种方式 。
研究人员补充说，对孩子而言 ， 基本饮料应该是水 。众所周知，世界上有许多地方的孩子根本不喝牛奶，但他们长大后骨骼却很健康 。
参考资料：百度百科-脱脂牛奶
###其它资料参考###在牛奶的标准生产过程中 ， 脱脂其实是它们的必经之路 。是的，就算日后它们要成为的是全脂牛奶，也需要先脱脂 。
新鲜牛奶中脂肪球粒度大小不等，这些脂肪球会由于密度小、质量轻而浮在牛奶表面造成牛奶分层现象 。分层的牛奶不仅口感一般，在这个看脸的世界 ， 可能还会因为卖相不佳而被怀疑不是新鲜奶 。
因此，新鲜牛奶都会首先经过脱脂 ， 将乳脂和其他成分分离；然后按照不同的配比，生成全脂牛奶、脱脂牛奶、低脂牛奶等 。一般来讲，全脂牛奶的脂肪含量为3%左右，低脂牛奶脂肪含量为0.5%~2% ， 脱脂牛奶中脂肪含量低于0.5% 。
配好乳脂后的牛奶们还要经历人生中最重要的一个时刻：均质化 。简而言之，就是用极细的喷头将牛奶喷出 。
均质化可是决定牛奶品质和口感的关键 。
在均质化过程中乳脂颗粒会变小，从而可以均匀地悬浮在牛奶中 。均质化后的牛奶颜色更白、口感更佳；而且脂肪氧化敏感性降低，稳定性更强、保质期也更长，奶农们再也不用担心乳脂会浮上来了 。
脱不脱脂有那么重要吗？
【普通牛奶怎么脱脂】
首先 ， 我们要明确的是 ， 牛奶压根算不上高脂肪食物 。0.5%和3%，差别真的有那么大吗？今天奶叔就来好好算算卡路里这笔账 。
江湖上盛传的脱脂牛奶比全脂牛奶热量低45%，这事不假 。但是，要知道一个成年人每天需要8000~10000千焦热量 ， 而一杯250g的全脂牛奶，热量也才670千焦左右 。可以说 一切以热量高为由抹黑全脂牛奶的行为都是耍流氓 。
###其它资料参考###材料：牛奶500ml 。
做法
1、牛奶煮开，静置数小时；
2、去掉上面一层奶皮（即脂肪，此法一般可去掉80％的脂肪）即成 。
小贴士
本品适合于喂养患腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的婴幼儿 。由于去掉脂肪的牛奶含热量低，缺乏维生素a、d等，可用其他食品补充，病愈后应继续喂全脂牛奶 。
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