2、鸡爪冷水下锅，水开煮出血水有浮沫，把鸡爪捞出放到另外一口有配料的锅里 。
3、锅里放料酒、姜丝、花椒、八角，大火水开掉转中火煮10分钟（具体时间根据自家火候和锅的受热程度而定） 。
4、这时候轻松可以脱骨 。
5、配料切碎，加入白糖，陈醋 ， 白醋，生抽，少许的盐，调料可以根据自己的口味任意加减 。
6、配料和鸡爪搅拌均匀，就可以吃了 。
###其它资料参考### 凉拌鸡脚怎么做?凉拌鸡脚怎么做好吃?快来跟着学起来吧!
凉拌鸡脚食材介绍
鸡脚一斤，香叶几片，花椒十几粒，盐一勺，糖半勺，姜一块，蒜两粒，料酒一勺，生抽一勺，醋一勺 ， 麻油几滴，辣椒粉两勺，植物油一大勺，小葱两根，
凉拌鸡脚的做法步骤
1、鸡脚洗干净，切去指甲 。
2、对半切开 。
3、加香叶，花椒，姜，料酒入锅煮 ， 水开后中大火煮15分钟 。
4、无需煮的太久，十多分钟足够煮熟了，煮的太久就没有嚼劲了 。
5、煮好的鸡脚取出，迅速用冷水冲洗干净 。
6、加入姜丝，大蒜籽，小葱 。
7、辣椒粉加少许花椒 。
8、浇上热油 。
9、浇在鸡脚上，并加入盐 ， 糖，味精，生抽 ， 料酒，醋，几滴麻油 。
10、搅拌均匀后静置入味即可 。
11、成品
###其它资料参考### 鸡脚，也称之为凤爪，富含胶原蛋白 ， 而且有软化血管、美容的功效 。凉拌鸡脚是一道比较常见的菜，做法简单，但味道却很好吃 。一起来看看香菜凉拌鸡脚的简单做法 。
工具/材料鸡脚、香菜、姜、蒜、花生油、蚝油、酱油、盐
01准备好适量的鸡脚，香菜两根 。
02香菜清洗干净，切碎备用；姜蒜一一剁碎，备用 。
03鸡脚清洗干净，然后先切掉鸡指甲 。
04锅里煮开半锅水，水开后，放入鸡脚煮 ， 大概煮10分钟左右，看到鸡脚卷起来，就差不多熟的了 。
05准备好一碟凉开水，或者是冰水，把捞起来的鸡脚放入凉开水中 。这样处理过的鸡脚皮会比较有嚼劲 。
06然后把鸡脚切成小块，切小块好入味，吃起来也方便很多 。
07 【凉拌鸡脚煮多久熟】 把切好鸡脚放入碟子中 ， 把香菜、姜末、蒜末一起放入鸡脚中，再加入适量的花生油、酱油、蚝油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时 ， 再拿出来吃，会更加好吃，而且鸡脚很入味哦 。
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