中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了 ， 但是大致的时代是有说法的 。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的 。所以 ， 很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的 。
但是也有人能够找到证据指出，饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的，在世界上的其他一些地方也是饮茶的发明地，例如印度、非洲等 。1823年，一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树，从而有人开始认定茶的发源地在印度，至少也是在印度 。中国当然也有野生大茶树的记载 ， 都集中在西南地区，记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区 。
饮茶的礼仪
古人结婚以茶为识 ， 以为茶树只能从种子萌芽成株，不能移植，否则就会枯死 ， 因此把茶看作是一种至性不移的象征 。所以，民间男女订婚以茶为礼 ， 女方接受男方聘礼，叫下茶或茶定 ， 有的叫受茶，并有一家不吃两家茶的谚语 。
同时 ， 还把整个婚姻的礼仪总称为三茶六礼 。三茶，就是订婚时的下茶，结婚的定茶 ， 同房时的合茶 。下茶又有男茶女酒之称，即定婚时，男家除送如意压帖外 ， 要回送几缸绍兴酒 。婚礼时，还要行三道茶仪式 。
三道茶者，第一杯百果；第二杯莲子、枣儿；第三杯方是茶 。吃的方式，接杯之后，双手捧之，深深作揖，然后向嘴唇一触，即由家人收去 。第二道亦如此 。第三道，作揖后才可饮 。这是最尊敬的礼仪 。
###其它资料参考###1、神农时期：唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏 。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏 。归到这里以后就再也不能向上推了 。也正因为如此 ， 神农才成为农之神 。
2、西周时期：晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师 ， 茶蜜，皆纳贡之 。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时 ， 巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了 。《华阳国志》中还记载，那时并且就有了人工栽培的茶园了 。
3、秦汉时期：西汉 。王褒《僮约》：“烹荼尽具” ， “武阳买荼”，经考该荼即今茶 。近年长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有一笥和“一笥竹简文和木刻文 ， 经查证?即槚的异体字，说明当时湖南饮茶颇广 。我们现在还饮用着与很古老的祖先如姜太公之流相同的饮料 ， 确实是很使人心潮澎湃的事情 。能够给我们很多的遐想 。
【历史上茶叶是怎么发现的】 4、2015年中国科学院正式证实，从陕西汉阳陵出土的植物样品为古代茶叶，这些茶叶距今已经有2100多年的历史 ， 而近日，汉阳陵出土的茶叶又获得了吉尼斯世界纪录认证，成为了迄今为止发现的最古老的茶叶 。
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