除此之外，老鸭汤还有很多的配菜可以放入一些香菜，香菜主要是在老鸭汤快炖好的时候放进去，然后也可以放入一些海带或者是酸萝卜，尤其是酸萝卜跟老鸭汤真的是绝配了 ， 所以大家可以尝试一下 。炖好的老鸭汤非常的鲜美，建议在晚上的时候喝 。
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###其它资料参考###薏米冬瓜老鸭汤
食材：鸭肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、红枣、盐、香菜 。
做法：
1、把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块 ， 红枣去核 。
2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开 。
3、水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时 。
4、加入冬瓜继续小火煮半小时，最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜 。
私房萝卜干老鸭汤
食材：老鸭、萝卜干、米酒、酸萝卜、泡椒、泡姜、大葱、料酒、生抽 。
做法：
1、准备好原材料，萝卜干提前泡发，然后切成段，大葱切成段 ， 老鸭斩块 。
2、老鸭热水下锅焯水 ， 焯水时加点料酒和几片姜片 。
3、砂锅里加入开水、焯好水的鸭块、泡椒、泡姜、酸萝卜、萝卜干、米酒 ， 大火再次烧开后改小火煲两个小时 。
4、出锅前打去表面多余的油脂，根据口味加少许生抽，撒上葱花 。
山药老鸭汤
食材：老鸭、山药、盐、黄酒、生姜、枸杞子 。
做法：
1、准备小葱、生姜片、枸杞子和黄酒，老鸭和山药洗净 。
2、山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净 。
3、先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净 。
4、砂锅里注入清水，把鸭肉、小葱和生姜片加入 。
5、大火烧开后撇去泡沫，倒入黄酒 。
6、盖上大火烧开10分钟后，转小火一个半小时 。
7、之后转大火，加入山药，烧开后再转小火炖半小时 。
8、加入枸杞子，最后加盐调味熄火出锅，出锅后撒上葱花即可 。
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莲子薏米老鸭汤
食材：老鸭、莲子、冬瓜、薏米、百合、老姜 。
做法：
1、薏米、百合、莲子，用水泡一个小时 。
2、老鸭斩块洗净飞水，煮好的鸭块捞出冲去血沫，放进电饭煲 。
3、准备干净的薏米、莲子、百合、冬瓜皮、两勺料酒、一块老姜，全部放进去后加入足量清水 。
4、按下煲汤键，全程2小时剩半小时时加入适量盐调味就好了 。
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