准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点 ， 放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5 。加饮用水至盛器的一半 ， 加入白醋，白糖 ， 盐，料酒调味 。味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握 ， 但要够咸，否则不入味 。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味 。
凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油 。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透 。盖上盖子，放入冰箱 。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了！
做法5
原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒 。
作法：鸡爪子洗干净后 ， 把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了 ， 此时放入适量的盐，然后继续煮 。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了 ， 太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了 。
把鸡爪子装进盘中 ， 然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒 ， 煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的 。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味 。
[编辑本段]工艺提示
如果没有泡椒水 ， 用买来的野山椒一瓶（质量要好），将野山椒剁细，装入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水 。
[编辑本段]食谱营养
红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特 ， 就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状 。同时辣椒中含有一种物殊物质 ， 能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤 。富含的维C ， 可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇 。含有较多抗氧化物质 ， 可预防癌症及其他慢性疾病 。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒 。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫 。
文章插图
相关经验推荐
- 竹叶青怎么做出来的
- 吃饭咬到舌头怎么办啊用什么药 吃饭咬到舌头怎么办啊
- 泡椒排骨怎么做好吃吗
- 小青柑怎么辨别好不好
- 正山 茶叶怎么样
- 豆角干是什么制作的
- 正山小种怎么品好坏
- 泡开了的海带怎么保存多久
- 怎么挑云南建水陶壶
- 三千鸦杀左紫辰眼睛怎么瞎的 左紫辰扮演者刘怡潼个人资料