温馨提醒： 鸽子要用热水烫透，才好煺毛 。蒸鸽的原汁后入汤锅中 。
###其它资料参考###1、炖鸽子汤材料：鸽子1只 ， 香菇2-3个，木耳3朵，山药半根 ， 红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒 。
做法：浇开水，水中加少许料酒 ， 将鸽子放入，去血水去沫 ， 捞出，待用；砂锅放水加热至沸腾，放入姜片 ， 葱段，红枣，香菇，鸽子 ， 转小火炖1个半小时； 1个半小时后放入枸杞，木耳 ， 再炖20分钟；山药削皮，切块放入，小火炖20分钟 ， 到山药酥烂，加盐调味即可 。
2、二银耳老鸽汤材料：老鸽1只，干银耳50g ， 枸杞10粒，姜2片，盐1茶匙(5g) 。
做法：干银耳浸软后去蒂沥干；枸杞泡软洗净备用；老鸽洗净洗净，切大块备用；烧开适量清水，放入老鸽、枸杞和姜片 ， 用中火煲约1小时至材料熟 。加入银耳，再煲约30-40分钟至汤浓，以适量盐调味 ， 即可 。
###其它资料参考###鸽子汤怎么做
材料
鸽子，大红枣，咸肉数片 ， 鸡精，盐，料酒 ， 木耳，葱姜，麻油
做法
1.鸽子活杀处理干净 ， 切大块，放入锅内，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮40分钟 。
2.放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮至鸽肉熟软 。
3.加盐、鸡精调味 ， 加葱段，淋一勺麻油提香 。
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