3.锅内水开后先把面条煮开后捞起（买的面条碱水较重 ， 一定要先这样煮过的）
4.热锅温油下入猪肉丝滑炒至全部变色捞起
【烂糊面里放什么好吃】5.把雪菜丝和姜片下锅爆香
6.倒入开水
7.加入煮过的面条和猪肉丝盖上大火煮开转中小火煮至细面条涨成粗面条
8.打开尝试一下味道再加入盐和鸡精调味后熄火
9.上桌
小贴士
1.猪肉丝和雪菜都有咸味 ， 先要尝试味道再调味 。
2.煮面条的时候要转小火慢煮至面条涨粗，这样的汤水不会变黏，里面的食材可以依照自己不同的喜好随意调换 。
###其它资料参考###步骤
西红柿青菜肉丝面的做法步骤11.锅中入油，炒香葱姜
西红柿青菜肉丝面的做法步骤22.放肉丝煸炒变色
西红柿青菜肉丝面的做法步骤33.放入西红柿，煸炒出汁，放适量的水烧开 。
西红柿青菜肉丝面的做法步骤44.水开后，下面条 ， 放盐 ， 十三香煮开
西红柿青菜肉丝面的做法步骤55.最后放青菜在煮两三分钟，放鸡精拌匀即可 。
###其它资料参考###主料
面条 ：适量
肉丝 ：适量
辅料
调味料 ：适量
鸡毛菜肉丝烂糊面具体步骤
第一步
锅内放水，加入面条
第二步
面汤烧开后，加入冷水和鸡毛菜
第三步
再次烧开后，倒入熟肉丝
第四步
拌匀 ， 加调料后捞出即可 。
###其它资料参考###主要原料
烂糊面条
烂糊面条
1、面条500克，猪肉200克 ， 白菜心(或其他蔬菜)150克，熟猪油80克，酱油25克；
2、葱花和湿淀粉各15克，味精2克 ， 鲜汤 。1000克，精盐适量 。
2具体做法编辑
1、将猪肉洗净，切成3厘米长、0．3厘米粗的丝，装入碗内，用湿淀粉和少许精盐抓匀上浆；白菜心(或其他蔬菜)洗净，切成细丝；面条放入沸水锅中煮熟后用凉开水冲漂清爽 ， 捞出沥去水分 。
2、锅置火上，放入比烩面多的鲜汤烧开 ， 投入浆好的肉丝和白菜丝，用筷子划开，见肉丝变色、菜丝嫩熟时盛出 。
3、原锅内留汤汁，置旺火上烧沸至面条九成熟时，放入熟独油、酱油和精盐再煮片刻，投入肉丝和菜丝 ， 用小火继续煮至面条软料(仍要保持条形) ， 撒入葱花和味精 ， 拌匀即成 。
###其它资料参考###1、食材：面100克、肉50克、平菇30克、开洋30克、青菜20克；
2、平菇洗净，放盐水浸泡20分钟 ， 撕成小条，肉片，我买肉请店家帮我切成了肉片洗净 ， 放料酒、盐、味精、生粉、少许糖、白胡椒粉腌几分钟 。
3、然后把青菜洗净，切碎，开洋加料酒浸泡 ， 坐锅热油，把肉片煸炒至变色，快速盛出 。
4、另起油锅，放平菇炒，等平菇出水，加少许盐、料酒，另起油锅，炒青菜到断生，锅中水烧开，放面 。
5、再次烧开后加冷水，依次加开洋 ， 肉片、平菇、青菜稍煮片刻即可 。
###其它资料参考###1.肉丝用淀粉和酱油搅匀，备用 。2.倒点酱油 ， 辣椒、香油、味精、盐、四川榨菜-3.水烧开 。4.直接下面条，人别走开 。5.这玻璃缸下面条就是好，熟没熟一看就清清楚楚的 。6.用凉水点3开，面条就算好了 。7.腌好的肉丝用快锅炒出来，这样炒出来的肉鲜嫩可口 。8.肉丝直接放进调好的料碗里 。撒上葱花，浇上热鸡汤，就这是正宗的麻辣肉丝面.
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