西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状 。
6、长久加热烹制后食用 。西红柿虽然加热后番茄红素释放更多，但是长时间的加热烹饪就失去了原有的营养与味道，如果吃了已经变质的西红柿还会导致食物中毒 。
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###其它资料参考###番茄排骨汤的做法主料
排骨1000克
番茄4个、苦藠适量
辅料
胡椒粉适量、大葱适量
配料
盐适量、姜适量
番茄排骨汤的做法步骤【1】排骨清洗后焯水，然后再次冲洗干净；
【2】用开水把番茄浸泡两分钟左右，去皮后切成块；
【3】生姜切片 ， 大葱切段；
【4】苦藠剥皮洗净；
【5】锅中加入清水，倒入焯水后的排骨 ， 烧开打掉血沫，加入姜片，大葱段，煮沸后改小火炖一个小时；
【6】番茄和苦藠倒入到排骨汤里，继续大火煮开，小火炖30分钟左右；
【7】加入盐和胡椒粉调味即可出锅 。
烹饪小技巧
1.排骨要酥烂，离不开长时间的小火慢炖，可急不得，平时回家晚上没那么多时间就改用高压锅压15分钟即可；
2.番茄排骨汤需要炖 一个半小时左右 。炖排骨和炖番茄的时间不是一致的，排骨炖煮的时间要比番茄久一些，这样其中的营养才会更好的析出到汤中，且番茄不宜长久加热，其成分中的番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用，家里常用的砂锅炖排骨一般耗时一个半小时左右，因此建议前一小时只炖排骨，后三十分钟再将番茄下锅炖 。
###其它资料参考### 番茄排骨汤色泽好看诱人，味道香浓，非常受人们的喜爱，喝一碗番茄排骨汤，可以促进胃液分泌、帮助消化，还可以调整胃肠功能 。当人们食欲不振、消化不良的时候，不妨炖一锅番茄排骨汤，既能帮助人们消除疲劳，还能增加食欲，缓解胃肠负担 。
如何炖出美味可口的番茄排骨汤
番茄排骨汤里面的番茄被人称为“菜中之果”，番茄含有丰富的维生素、矿物质、糖类、有机酸、纤维素等人体代谢的重要营养素 。而且其中的番茄红素可以预防癌症、保护心血管 ， 并且很容易被人体消化吸收 。排骨含有丰富的钙质 ， 对缺钙的人们来说是非常适合的，两者搭配炖出的番茄排骨汤香味浓郁，颜色美观，非常受人们的喜爱 。
番茄排骨汤
食谱原料：排骨500克，番茄250克，番茄酱40克 ， 姜片少许，盐适量，料酒1小匙 。
制作方法：
1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净
2、洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用
3、取来汤锅，置火上，加适量开水 ， 放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时
4、待排骨烂熟时 ， 再加入番茄，番茄酱 ， 盐，再炖上一会就可以关火盛出了 。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入 ， 如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去 。
番茄排骨汤的做法技巧
1、炖排骨时改用文火炖制排骨烂熟 。炖排骨时如果先放盐肉则不易炖烂 ， 所以盐要后放 。
