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酸萝卜老鸭汤可以炖什么好吃( 二 )

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用料鸭肉，海带，酸萝卜，色拉油，老姜，胡椒粉，花椒，葱花 。第一步，将鸭子洗干净剁成块儿 。放在开水里面煮五分钟，去掉鸭子的腥味儿，煮好后用热水冲干净 。把血沫去除掉备用 。
第二，酸萝卜是自家泡制的，切成块儿 。第三，在锅里面加油烧热，放老姜 ， 花椒炒香，倒入鸭肉进行翻炒，翻炒的时候看到鸭肉皮下的脂肪变薄，鸭子差不多有点儿带黄色，可以起锅备用 。
第四步 ， 炒过的鸭子留油，放入酸萝卜 ， 炒两分钟，这样有利于释放出味道 。第五步 ， 砂锅里面加水，放入炒好的鸭肉和酸萝卜，放入适量的胡椒粉 。
第六步，放入锅里面，压肉一块儿煮 ， 这样你可以用纱布包好放在汤里一起炖 。方便捞出来 。第七，加入洗干净的海带 。第八，在大火里面烧开之后撇去上面的浮沫，炖三个小时 。直到将鸭肉炖软就可以了 ， 捞出来放在里面也可以提前了出 。
第九，起锅 ， 在上面撒上葱花，这样美味的酸萝卜老鸭汤就完成了 。注意压肉一定要焯一次水，去掉血腥味，然后翻炒鸭肉的时候，多翻炒一会儿 ， 看到鸭肉皮肤泛黄，皮下脂肪溶解了，这样吃起来的鸭肉不油腻 。
酸萝卜老鸭汤中的白萝卜可以活血化瘀，姜，化痰止咳的作用 。
食材，酸萝卜，鸭子，白萝卜 ， 葱姜，料酒 。白糖，盐 。第一步，鸭子洗干净，切成块儿 。白萝卜切成段，酸萝卜如果比较咸的话，可用水焯一下 。
第二步，在锅里面放清水放鸭子 。葱段 ， 姜，然后放料酒，水面没过鸭肉，然后用大火把水烧开 。出现浮沫之后撇出去用清水冲干净 。
第三步，把鸭肉放到砂锅里面 ， 加清水，水没过鸭肉，然后用大火开始烧烧出汤汁儿 。
第四步，放入姜片儿，酸萝卜，改成小火慢慢的炖40分钟，直到鸭肉炖烂 。第五，最后再放白萝卜，放白糖，煮萝卜熟透 ， 就可以了 。使用之前可以根据自己的口味放盐 。

###其它资料参考###1、原料：老鸭子、酸萝卜、白萝卜、泡姜、生姜 。
2、老鸭宰杀好后，清洗干净 。
3、放入汤锅，冷水下锅准备焯水 。
4、坛子里捞出酸萝卜，泡姜，萝卜改刀切块，泡姜切片 。
5、焯水后的鸭肉倒掉血水，另起一锅水 ， 放入生姜片三五片 。
6、大火煮开后转小火，这时候放入老萝卜和泡姜 ， 小火炖两个小时即可 。
7、鸭肉炖好后放入新鲜白萝卜，继续小火炖十分钟即可 。
8、非常鲜美的酸萝卜老鸭汤就做好了 。

酸萝卜老鸭汤可以炖什么好吃

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