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将军菜和什么做好吃( 二 )

生活百科黄瓜


###其它资料参考###金寨县美食有金寨红豆腐、天堂寨泡菜、石斛、金寨将军菜、金寨吊锅等 。
1、金寨红豆腐：以新鲜猪血、碎猪肉、豆腐等为主要原料 ， 配上姜末、蒜花、食盐，拌匀后灌入洗净的猪膀胱或猪大肠中，或做成馒头状 。日晒数日 ， 挂在厨房内烟熏月余即可 。食用时，切成片状，蒸煮、炒菜均可，其色如枣、鲜嫩油润、风味独特 。
2、天堂寨泡菜：天堂寨泡菜是天堂寨著名的传统美食 ， 以"薇菜"、"珍珠菜"、"将军菜"、野藕、野竹笋等30多种野菜和红绣球辣椒等高山蔬菜、天堂寨百尺岩泉水为主要原料 ， 用传统的手工制作方法生产，不加任何添加剂，原汁原味，微甜略辣，口感香脆 。好看好吃，令人回味悠长 ， 是馈赠佳品 。
3、石斛：民以食为天，药补不如食补，石斛药食两用，将石斛加入日常饮食中，边吃边补，在不知不觉中达到强身健体的功效 。相信随着人们健康生活理念的树立和生活水平的提高，石斛菜会更多地走上大众化的餐桌，真正成为金寨特色美食的新品牌 。
4、金寨将军菜：金寨将军菜是安徽省六安市金寨县的特产 。金寨县将军菜是绿色食品特产，生产在大别山 。为菊科植物的一个大族 。我国各地称作苦菜的，包括苦苣菜属、莴苣属、苦苣菜属、菊苣属等十多种 。
5、金寨吊锅：吊锅 ， 顾名思义，这是一样和“吊”有关的菜 。菜经过炒制，将铁锅套在挂钩上，盖着火苗 。待锅烧热后，放入做好的食材，或把笋干、腊肉、或把萝卜、酸菜，或将青菜、豆腐置于其中 ， 加水、放盐，香料等烹煮 。若要调味，就放点干辣椒壳与生姜片之类 。锅里煮得爆爆跳，香气四溢，一边大口喝酒，一边大口吃肉，此情此景确实别有一番风味 。
###其它资料参考###怎样凉拌黄瓜，需要用到哪些调料？凉拌黄瓜主要是将黄瓜用刀拍碎或切成黄瓜片、黄瓜丝，撒上荆芥，香菜，拌上调味料就可以了 。在我们本地凉拌黄瓜需要用到的调料有：盐，醋，味精，生抽，大蒜，辣 。
这个方法第一次吃是在我大姑姑家，那时还?。ㄏ衷谒丫篮枚嗄炅? ，唉）黄瓜切均匀小条摆盘 ， 中间放酱（可用甜面酱 ， 豆瓣酱 ， 老干妈 ， 辣酱 ， 番茄酱都可以，依个人口味根据个人的口味，南北风味的黄瓜凉拌是不一样的 。北方人吃黄瓜要放醋、蒜、盐鸡精、香油、夜的，这样子拌出来的将军菜才好吃 。我试过多次，确实如此 。制作也简单，乳黄瓜、油条各两根，砸好蒜泥备用，香醋、生抽酱油、香油、白糖、熟芝麻、白胡椒粉、精盐、鸡精，根据个人口味添南方人吃法就不一样了，他会放辣椒油，糖香油盐 。总之每个地方的人吃法都是不一样的，在这儿也不好其实黄瓜真的很常见 ， 也是很家常的一个菜！
做法也很多，能够接地气的在小餐馆，小饭桌上小时候在夏秋黄瓜盛产的季节，几乎每天餐桌上都有凉拌黄瓜，当然现在亦如此 。黄瓜洗净切断，去除瓜瓤 ， 加入适量咸盐腌制一刻钟 ， 倒出水分 ， 加入适量大蒜沫、鸡精、白糖、生抽、老醋、香油、虾皮出现首先就是采购食物，别小看这个，其实是有诀窍的 。选择黄瓜一定要选择新鲜的，然后比较嫩一点的 ， 有时候去菜市场买菜可能看到那种有些捏掉的就不要选了，那种的水分不充足，口感不好 。其次除了，也能出入高档餐桌 。平时大部分人还是比较喜欢吃凉拌，可能是因为黄瓜出生在夏季！而夏季的人儿都喜），酱也可以入油锅 。

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