排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经补肾养血，滋阴润燥主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
###其它资料参考###大家都知道黑豆的营养价值是比较高的，黑豆和排骨一起炖老少皆宜的汤，作为补品是很不错的，没事的时候喝碗烫岂不是美滋滋的 ， 来看看做法吧 。
黑豆排骨汤怎么做好吃
食材：大黑豆、排骨、凉水、盐、香菜碎或香葱、大黑豆提前用清水泡发(泡6小时以上)，排骨洗净 。
1、将排骨与凉水一起下锅，大火煮开
2、开锅后依旧大火 ， 方便撇干净浮沫 。
3、然后排骨带汤一起倒入电磁紫砂煲 。
4、加入黑豆，武火堡5-6小时，最后加盐调味即可 。
5、吃时放点香菜碎或香葱 。
黑豆排骨汤的做法
材料：黑豆75克、小排骨150克、姜2片 。酒1大匙、盐1小匙 。
1、排骨洗净，氽烫后去血水再冲净 。
2、黑豆用冷水泡软约半小时，然后沥干切两半 。
3、水10杯烧开，先放排骨及姜片炖20分钟，再放入黑豆同煮 。
4、加入调味料拌匀即可熄火盛出食用 。
黑豆排骨汤的营养价值
具有丰富的蛋白质，还有碳水化合物 ， 维生素B及胡萝卜素，钙、磷、铁、钾等矿物质的含量也很高 ， 黑豆具有补肾、利水、益智、明目、乌发、活血解毒的功效吃时放点香菜碎或香葱 。
黑豆的营养价值和作用
黑豆皮为黑色，含有花青素 ， 花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，滋阴养颜美容 ， 增加肠胃蠕动 。
黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，对祛除色斑也有一定功效，保持青春健美 。黑豆中粗纤维含量高达4% ， 常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化 ， 防止便秘发生 。
###其它资料参考###【黑豆排骨汤】
黑豆1碗 ， 排骨600克，胡椒粉2克，料酒2勺，食盐适量，姜片4片，红枣4颗
【制作步骤】
1 ， 准备好材料，最近排骨的价格还是维持在30元一斤，猪蹄的价格倒是上涨不少，不知道你们那里的菜价是不是也这样 。
2，黑豆要提前浸泡发大 ， 因为黑豆比较硬，不浸泡不容易熬烂，老人孩子吃起来就不方便 。
3，排骨焯水后放入锅里面 ， 加入料酒和胡椒粉 。
4，再把黑豆放入锅里面，加入姜片去腥，要是有条件，最好用砂锅熬汤，砂锅熬的汤特别的浓稠好喝 。
5，把红枣切片放入锅里面，都说一日吃三枣，青春不会老，所以家里熬汤我都喜欢放红枣，好喝也有好处 。
6，加入适量的清水，大火煮沸后转小火，熬煮40分钟即可出锅 。
一锅清甜好喝的黑豆排骨汤就做好了，都说掉发最怕黑豆，这样简单一煮，对防掉发很有好处哦！常喝黑豆汤，3个好处不请自来！第一个就是能够美容养颜；第二个是防止掉发；第三个是健脾补肾哦 。所以在这款汤男女老少都很适合，学会了也给家人做一做吧！
###其它资料参考###1. 黑豆泡一夜最好，宜烂
2. 排骨沸水炒下，撇去血沫
3. 锅中放半勺油，排骨本身会出油的
4. 下排骨姜片爆炒，油烟机最大谢谢
5. 炒至金黄样放入料酒汆一下
6. 排骨，黑豆一起扔进高压锅，想多喝汤的可以多来点水 。另放入葱段，盐 ， 少许糖 。我又不要脸的撒了点黑胡椒进去 。。水开再闷20分钟最好，我电压力锅，选最大压力往死了闷 。
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