2、水面一定要超过粽子，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透 ， 煮出的粽子也不够软糯 。
###其它资料参考###1、用高压锅煮粽子一般20分钟左右 。
2、高压锅又叫压力锅，压力煲，高压锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率，因此用高压锅煮粽子的时候只需要较少的时间就可以将粽子给煮熟了，根据生活经验来说，煮20分钟即可 ， 不过时间到了之后最好不要马上打开，可以焖一会儿，这样粽子的味道会更为可口一些 。
###其它资料参考###01
用高压锅煮粽子一般在上气后高压20-25分钟，然后再关火焖半小时左右就可以了 。但要注意的是，煮粽子时，一定要在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子是无论如何也煮不熟的 。
用高压锅煮粽子的时间相较于普通的锅煮时间会减少很多，用高压锅煮粽子一般在上气后高压20-25分钟，然后再关火焖半小时左右就可以了 。但要注意的是 ， 煮粽子时，一定要在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子是无论如何也煮不熟的 。
高压锅煮粽子本身就比较容易熟，不用额外的使用热水来加速粽子煮熟，用冷水即可 ， 而且用冷水煮的话，粽子是缓慢加热变熟的，如果是用热水的话 ， 很容易出现外面更熟，里面不那么熟的情况，这样的话 ， 粽子的味道就不是很可口了，建议还是用冷水加热煮为好 。
煮粽子时候粽子的捆扎也是很有讲究的:如豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，捆紧了才能保证黏度和口感 。
###其它资料参考###1、高压锅煮熟粽子煮20分钟左右，生粽子煮半个小时左右 。
2、高压锅煮熟粽子方法 。热水煮 ， 当听到高压锅发出喷气声时 ， 中小火加热半小时左右 。
3、高压锅煮生粽子方法 。冷水煮，当听到高压锅发出喷气声时，中小火加热20分钟左右 。
###其它资料参考###一般用高压锅煮粽子时，在高压锅大火烧沸后，当蒸气开始冒出时将压力阀盖上，再转中小火煮30分钟，然后关火焖30分钟，最后将压力阀取下，将锅内的蒸气完全放出即可 。但要注意的是 ， 煮粽子时，一定要在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子是无论如何也煮不熟的 。
如使用普通锅煮制 ， 水开之后中火还需煮制2小时以上 。普通锅煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可 。在煮粽过程中不要添生水 。
煮粽子的时候上面压一个重物，避免水沸腾时粽子翻滚过度容易散开 。煮好以后趁热取出 。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品 。
煮粽子时候粽子的捆扎也是很有讲究的：如豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象；肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可；如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，捆紧了才能保证黏度和口感 。
###其它资料参考###一般来说，生的粽子用高压锅煮也要1个小时，用普通的锅来煮得3-4个小时 。砂锅煮出来的粽子会特别香，如果是超市里卖的已经是熟食的，那么放水里煮十分钟热透就可以吃了 。煮粽子一定要放够水 ， 生米很吸水，水放够了煮出来的粽子才糯才香 。
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