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大蒜咸肉什么季节的( 三 )

生活百科咸肉


###其它资料参考###可以 ， 现在天气凉了可以腌肉 。农村一般都冬腊月才杀猪 。然后把打肉腌起来，腌好后做成熏酱肉或是太阳晒干 。
很简单 。在超市买回五花肉或是带皮的肉 ， 依各人口味而定，但不要太瘦 。回家后切成块 ， 四面都用盐码上，一块块地放入玻璃瓶中 。在冰箱里放上一周左右就可以吃了 。做汤时放上一点很香的 。
做咸肉时一定要注意不要用其他材料的瓶子，必须是玻璃的，这样才不会坏 。
2.腌咸肉
原料: 原 料：
夹心猪肉2.5千克，食盐0.5千克，花椒10克 。
制法: （1）将盐和花椒放锅内炒出香味 。
（2）将肉切成0.5千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内 ， 将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压住，盖住缸口 。
【大蒜咸肉什么季节的】（3）腌制3～4天后，将肉上下翻个身，再用重物压住 ， 腌4～5天后，将肉取出，挂在阴凉通风处 。晾干后，移到干净的缸中保存，肉面上还应撒一层细盐 ， 盖好盖，以后随用随取 。

大蒜咸肉什么季节的

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