4、时间(2至3分钟)
放入茶叶,注入开水,然后将壶盖盖上 , 让红茶的味道和香气能够充分地在热水中释放出来 , 浸泡约2至3分钟,直至茶叶展开,沉在壶底,即可享用 。
5、水温(90至100度)
冲泡一壶好的红茶,水温也是其最重要的一个技巧,水温维持在90至100度 , 与此同时,将茶杯和茶壶用热水烫过,这叫温壶(杯) 。
二、红茶可以选择什么样的茶具冲泡
1、瓷壶
精致下午茶:瓷壶,瓷杯 , 花样点心,方糖,长匙,一杯书,最好再有一个落地窗,阳光的午后,或秋叶飘零,想想都是美好的 。更何况精致的茶人 , 或三五知己对坐 。
2、玻璃壶
玻璃壶较瓷壶的好处在于 , 你可以闲闲的静观,特别是把干茶放在玻璃壶内滤胆内,然后再放入已经注入过开水的玻璃壶内,水被红茶层层润染开来的变化 。又或者直接投茶入壶,加入些自己喜欢的多种水果或花瓣 。喝茶,此时已经不是最重要的 , 养心才是 。
3、飘逸杯
飘逸杯比双耳同心杯的方便,在于更简略,茶与水分离后,整个杯子就是品杯 , 无需同心杯那样还要再另配品杯 。所以,飘逸杯被称作办公室万能茶具,什么茶都可以用它泡,又不占空间地方 , 既满足你喝茶的需要,又低调内敛,不至于让老板觉得你比Ta还悠闲 。
4、滤网
由于经常推荐茶,难免有大量碎茶自己喝 , 又要泡的好看好喝,于是把滤网架在一匀杯上,碎茶放入滤网内 , 然后直接注水,茶水即冲即滤,避免碎茶泡出的茶汤过浓或苦涩,通常这样泡的茶汤较红艳亮、甜爽 。由是得而延伸,任何茶,只要你想泡的口感淡些、甜些,皆可以使用此方法 。
5、盖碗
茶室里的万能茶具 , 盖碗泡红茶,再适合不过了,投茶量、水温、出汤快慢、冲泡次数、观形、赏汤、闻香、品韵,它都是你最好的陪伴,也是充满最多惊喜变化的茶具 。盖碗 , 又称三才杯,盖为“天”,托为“地”,中间是“人”,天地人,三才合一,天时地利人和,端起放下的不仅仅是茶汤 。
6、紫砂壶
紫砂壶泡红茶亦很精妙 , 在太多的紫砂展会上 , 你会看到宜兴紫砂人,基本都只喝宜红,别的再好的红茶,不入他们眼 。并且 , 还只用他们自己的紫砂壶泡宜兴红茶,说那才够味够好,他们认为宜红是最好喝的红茶 。
7、双耳同心杯
干茶取适当的3—4克量放入内胆中 , 然后注入开水 , 稍待几秒钟,提起内胆,泡好的茶与水分离,再分杯品饮,最是小巧方便 。家里、办公室、旷野、山林,只要有开水可用,皆可以用它方便泡茶品饮 。简单直接 。
红茶,从细嫩到粗老断碎,从春茶到夏茶,皆一样可用紫砂壶冲泡,既养壶又能泡出好喝的红茶 , 特别是老红茶,紫砂壶能去杂味,红碎茶用大容量的紫砂壶闷泡,然后调饮成奶茶,试过无数次,很是喜欢 。
三、喝红茶的益处
消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,借此抑制和消灭病原菌 。细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇为有益 。
利尿
经常喝红茶,在红茶中的咖啡碱和芳香物质共同作用下,有助于增加肾脏的血流量 。提高肾小球过滤率,扩张肾微血管 , 并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加 。如此有利于排除体内多余的乳酸、尿酸、过多的盐分等,同时还可以缓和心脏病或肾炎造成的水肿 。
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