1.先制作肉馅：将适量的料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精等分别放入肉馅中，顺一个方向搅动，使肉馅充分融合，若想使口感更松软可以加入一个蛋清 。
2.藕去皮切片，用白醋水浸泡 ， 以免氧化变色 。
3.每两片中间夹入肉馅，全部制作完成后码入盘中，放入蒸锅，高火蒸制15-20分钟即可 。
4.这是蒸熟的菜品啦 。
5.近距离的看看蒸制的藕夹。
6.咬一口 ， 非常的软糯，鲜香，爽口 ， 不油腻 。适合老人小孩食用哟 。健康小常识
天气上虽然感受不到秋天的来临，可是从皮肤开始干燥，嘴唇开始干裂 ， 我们已经慢慢触摸到秋天的影子，秋天，正缓慢的向我们走来了 。我们的饮食也应该跟随着季节的交替而改变：
1、秋燥伤肺，易鼻燥、口渴、流鼻血等，平日可用梨、蜜、百合、淮山、马蹄、柚子、银耳、冰糖、杏仁、藕、蜜枣等材料煲糖水 。
2、秋燥伤大肠 ， 容易便秘、痔疮出血，则要多吃芭蕉、香蕉、芝麻、核桃、何首乌等 ， 或用麻子仁煲粥 。
3、秋燥伤皮毛，容易皮肤干燥、皲裂，可以用沙参、天冬、麦冬、玉竹、生地、银耳、黄精等煲汤 。
营养功效
1、秋令时节 ， 正是鲜藕应市之时 。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说 。对于老年人来说，秋藕更是补养脾胃的好食材 。
2、藕有养胃滋阴、健脾益气的作用，必须把它加工熟了 。中医认为 ， 生藕可消瘀凉血、清烦热，止呕渴 ， 妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用 。
3、生藕性寒 ， 甘凉入胃，对肠胃脆弱的老年人来说，可能还会有一定的刺激作用 。而把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去了消瘀、清热的性能，却变为对脾胃有益 ， 有养胃滋阴、益血、止泻的功效 。
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