2、火力
煮鸡蛋时若用大火 ， 容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度 。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜 。
3、时间
在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度 。
###其它资料参考###鸡蛋一般煮5-10分钟就可以了 。
煮鸡蛋前要把鸡蛋清洗一下，不然有些脏 。放入水中煮至水开后，煮5分钟，蛋清大部分熟了，蛋黄还没有成熟；煮7分钟，蛋清已经成熟，蛋黄成熟了一部分 ， 这个时候就是我们常说的糖沁蛋 。
煮10分钟蛋清蛋黄都已经成熟 ， 这时候口感刚刚好，如果煮的时间过长，会破坏鸡蛋的营养 。
###其它资料参考###想要吃真正的煮鸡蛋 ， 蛋黄凝固，至少需要10分钟，低于6分钟，很有可能是半溏心蛋下面有4种方法，可以参考下
【煮鸡蛋要煮多久才能熟】1.冷水煮鸡蛋如果鸡蛋是在冷水下锅的情况下煮的话，一般煮十分钟左右才会熟 。准备小锅 ， 先倒上清水，然后把鸡蛋洗干净之后就放入锅中煮，先开大火把水煮开，再开中小火慢慢的煮，因为如果直接一直开大火煮的话 ， 有可能会把鸡蛋煮爆裂，中小火慢煮的话 ， 一般煮十来分钟的话，基本上就可以煮熟 。2.开水下锅煮开水下锅煮鸡蛋的话，其实是可以节约很多时间的，而且煮出来的鸡蛋也不容易爆裂 。可以先准备一锅清水，然后把水煮开之后，再把洗干净的生鸡蛋放入锅中煮 ， 煮的时候火不要开太大，一般中火或者小火来煮，煮上5~8分钟，基本上就可以把鸡蛋煮熟了 。3.微波炉煮鸡蛋微波炉煮鸡蛋其实煮的时间会比较短一些，当然要用微波炉煮鸡蛋一定要注意 。由于是密封状态，那么可以准备一个专用的微波炉盒，然后在里面倒入的冷水或者是热水都可以的，接下来就把鸡蛋放到盒里面，先煮三分钟，如果觉得还不熟的情况下，再多加2分钟，5分钟左右都可以完全煮熟了 。4.电饭锅煮鸡蛋电饭锅可以煮粥，煮饭，其实也是可以煮鸡蛋的 。电饭锅煮鸡蛋可以冷水下锅 ， 也可以热水下锅 。冷水下锅的话，一般8分钟左右就可以把鸡蛋煮熟 。而热水下锅煮的话 ， 5~6分钟左右就可以煮熟了，用电饭锅煮鸡蛋也比较省时省力，当然注意的煮的时候可以多加一些水 。
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