8. 藕饼煎好突然被一个电话叫出去吃饭了，真是计划赶不上变化，只能0度保鲜起来第二天中午做了吃啦 。拿一只小番茄在顶部用小刀划个十字 ， 十字朝下放在碗里微波炉高火一分钟备用
9. 碗芡是懒人的福音啊 。味极鲜半汤匙，蚝油一茶匙，老抽少许，盐半茶匙，糖鸡精少许 ， 生粉三茶匙，加水到150ml左右搅匀 。
10. 把番茄连皮带蒂都撕掉
11. 锅中放入适量油，爆香蒜末后下入加热去皮的番茄 ， 小火一边戳一边炒，化成酱汁后加一汤匙的番茄沙司，炒匀后放入煎好的藕饼 ， 翻动使之均匀裹上酱汁 。
12. 倒入碗芡
13. 开大火使芡煮熟后，翻动藕饼还是让他均匀的裹上酱 。看自己喜欢的浓稠度，芡汁收的差不多就可以关火出锅！
14. 酸甜酱汁裹着藕饼，脆脆的藕丁增添口感，让肉饼一点不腻～酱汁更是下饭啦！
###其它资料参考###用料
猪绞肉200克，3分肥7分瘦
莲藕200克
生姜5克
香葱5克
盐1/4小匙
生抽1小匙
老抽1/4小匙
黑胡椒粉1/4小匙
鸡蛋清1/3个
玉米淀粉15克
香煎藕饼的做法
1、将姜切小片 ， 葱切段，放入3大匙清水浸泡10分钟，并用手抓捏出汁，制成香葱水
2、将绞肉放置在大盆内，一边搅一边加入香葱水 。（慢的让肉把水吃进去再加）
3、加入1/3颗鸡蛋清 ， 加入后用双手不停的底部铲起，直至肉吸收了蛋汁，放置备用
4、将莲藕竖切成片，再切成丝，剁成颗粒状（颗粒如黄豆大?。?
5、将莲藕颗粒倒入绞肉中 ， 用双手抓匀
6、再加入盐、生抽、老抽、黑胡椒粉用双手抓匀
7、最后加入玉米淀粉
8、保持用一只手顺时针方向搅拌至到绞肉起胶
9、先将肉整形成球形，再用双手按扁成饼形备用
10、锅子烧热，放入凉油 ， 放入肉饼用小火煎制
11、直至肉饼可以用锅铲轻松的移动时，再翻面继续用小火煎制
12、最后两面都煎至褐黄色即可出锅
文章插图
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