###其它资料参考###1.做面条
做面条的时候豌豆粉特别好吃 。制作时需要准备500g豌豆粉 ， 5g食用盐，20g白面粉 。用5温水放在一起，揉成面团，揉匀，然后放入面条机直接做面条 。也可以用擀面杖做成手擀面，然后根据自己的需要煮豌豆面 。
2.做馒头
豌豆粉做馒头也很好吃 。制作时要准备500克豌豆粉和500克白面粉，混合在一起，加入适量的酵母粉，加入温水，揉成光滑的面团，在温暖的环境下发酵几个小时 。发酵完成后，取出面团揉匀，做成馒头坯 。头发攒半个小时后，可以用蒸笼蒸 。
###其它资料参考###豌豆粉可以做豌豆凉粉吃 。
食材：豌豆淀粉1杯、黄瓜1根、凉水6杯 。
辅料：香葱2棵、大蒜1头、小米辣2个、醋适量、生抽少许、盐1小勺 。
具体步骤：
1．豌豆淀粉和凉水准备好，再准备同样大小的两个杯子；
2．1杯豌豆淀粉，1杯凉水；
3．豌豆淀粉和1杯凉水同入大碗中，一开始淀粉会成块扒在碗底，轻轻搅拌，混合均匀备用；
4．5杯水入煮锅中；
5．大火煮到接近微沸状态，冒泡但却没有完全开；
6．转小火，将淀粉浆重新搅拌均匀，倒入开水锅中，边倒边不停搅拌；转中火 ， 不停搅拌，直到淀粉糊完全变成透明状 ， 离火；
7．事先准备好干净的玻璃保鲜盒，将淀粉糊倒入盒中，端起来晃一晃，使表面平整，晾15分钟左右 ， 淀粉糊温热状，盖盖子，入冰箱冷藏1小时－6小时，待完全凝固；
8．黄瓜、香葱、大蒜、小米辣清洗干净；基础调料有醋（香醋、陈醋、米醋均可）、生抽、盐、辣椒油；可根据个人口味进行调整；
9．黄瓜先切片，再切细丝；
10．大蒜拍碎剁末 ， 香葱切末，小米辣切小圈；
11．醋、生抽、盐，同入碗中 ， 用小勺搅拌，使盐融化；
12．冷藏凝固结实的豌豆凉粉轻松脱模；
13．用刀先切大块 ， 再切成自己喜欢的粗条或者细条；切几下后会粘刀，刀上蘸点儿凉开水就很容易切了；
14．盘中黄瓜丝垫底，上铺凉粉条；
15．撒香葱末、大蒜末、小米辣在凉粉上 ， 倒入料汁，再淋辣椒油拌匀 。
###其它资料参考###豌豆淀粉可以用来做点心、凉粉，也可以用于勾芡和挂糊上浆 。豌豆淀粉可以做的点心有豆沙晶饼、棋子豆等 ， 菜肴中滑熘猪、禽、鱼类的片、丁、丝都需要淀粉挂浆，可以加入适量的豌豆淀粉 。
豌豆淀粉用途
豌豆淀粉制作的凉粉叫做豌豆凉粉，是一道美味可口的名点，主要材料有豌豆淀粉、绿豆淀粉、盐、葱、姜、蒜泥、醋、酱油、糖等，属于川菜系 。
豌豆淀粉色白、透明度高，具有良好的柔韧性、成膜性 ， 富含优质蛋白质、胡萝卜素、赤霉素、植物凝素等物质，加入到食品中，适量食用 ， 对人体有益 。
淀粉主要分为四大类 ， 分别是薯类、豆类、谷类、蔬菜类，其中，薯类包括红薯淀粉、土豆淀粉等，豆类包括绿豆淀粉、豌豆淀粉等，谷类包括玉米淀粉、小麦淀粉等 。
###其它资料参考###豌豆淀粉适合用来做凉粉
酸辣豌豆凉粉
主料
豌豆淀粉160克、清水800毫升
辅料
香油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、辣椒油适量、干果碎适量
步骤
1.准备好原料，一碗豌豆粉，五碗清水 。
2.用一碗水加豌豆粉和成豌豆淀粉水 。
3.剩下的四碗水放锅中烧开 。
4.加入淀粉水，小火加热，并不停搅拌至透明状态，并且锅中有气泡翻腾 。
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