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芹菜叶怎么炒好吃吗( 二 )

生活百科芹菜


它里面的铁元素非常丰富，经常吃，可以治疗贫血等症状 。还让人的眼睛更好 ， 头发更黑，更浓厚 。它的叶子有很多酸性的东西，对痛风有很好的缓解作用 。它的锌元素也非常多，还能避孕，减少精子的数量 。对肝和骨头也很好，经常吃，还能降低体内的脂肪 。它里面的卢丁，可以治疗便秘的症状，搭配花生米一起吃 ， 营养更丰富 。
上面就是关于芹菜叶的一些知识，搭配各种各样的东西吃都很好，很容易被吸收，而且不会那么容易长胖 。在那么多的蔬菜中，营养是很丰富的 。所以平时在吃的时候，不要再把它的叶子摘掉了，它是一种很健康的东西 。

芹菜叶怎么炒好吃吗

文章插图
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂 ， 高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。下面我跟你分享一下的做法大全 。
一、香干芹菜叶的做法
材料
芹菜叶，香干
做法
1.芹菜叶去黄叶，挣洗干净，香干切小丁备用
2.烧锅开水 ， 把芹菜叶放入焯水后捞出迅速过凉水，拧干水分后，切末
3.锅里下油，下香干翻炒，放少许酱油调色 。
4.待香干炒好后，放入芹菜末翻匀 ， 加盐，鸡精调味，淋少许麻油起锅
二、凉拌芹菜叶的做法
材料
芹菜叶，红菜椒，生花生，蒜沫，醋，盐，生抽，味精，香油，糖少许
做法
1.芹菜叶洗净用开水烫一下 ， 挤干水分，切成细小的段 。
2.红菜椒也用开水烫一下，切成细丁 。
【芹菜叶怎么炒好吃吗】3.生花生一小把放在碗里到微波炉里高火两分钟，放凉后用手搓去皮(如果家里有现成的就可以直接用) 。
4.把芹菜叶，红菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，盐，生抽，味精，香油和少许糖一起拌均即可 。
三、煎芹菜叶饼的做法
材料
主料：芹菜叶500克，
辅料：鸡蛋200克，
调料：盐3克 ， 味精2克，胡椒粉2克 ， 植物油20克，白皮大蒜10克，醋5克，酱油5克，小麦面粉30克
做法
1.芹菜叶开水烫出，切成细末，加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉(少许)拌匀
2.滑锅内加植物油烧热，放入芹菜蛋液摊成饼 ， 两面煎成金黄色，熟后改刀，原样摆放盘中
3.大蒜泥加醋、酱油、味精 ， 调成汁，与芹叶饼同上桌蘸食 。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉、柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
四、芹菜叶蛋炒饭的做法
材料
白米饭(剩菜饭)，芹菜叶，鸡蛋，咸肉，红萝卜，油，盐，白胡椒粉，鸡精(可免放)
做法
1.芹菜洗净，择取叶，切成2厘米见方的碎块鸡蛋打成蛋液 ， 咸肉切细丁，胡萝卜切成细丁
2.坐锅热油，炒鸡蛋(用锅铲把鸡蛋剁成小碎块)，盛起
3.热锅中再次倒入油 ， 下咸肉丁爆香，接着下胡萝卜翻炒，下白米饭(白米饭要事先用勺捣碎)翻炒
4.放入鸡蛋和米饭炒匀，最后下芹菜叶炒至熟，放盐、胡椒粉、鸡精调味即可 。(为保持芹菜叶碧绿，可关火炒芹菜叶)

###其它资料参考###芹菜叶子的吃法如下：
把芹菜叶洗净，切碎；
碗中加入玉米面，慢慢加入开水把玉米面烫熟，用筷子搅拌至没有生的玉米面后 ， 加入切碎的芹菜叶，少许盐、花椒粉 ， 用手把玉米面和芹菜叶碎活成一个均匀的面团；

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