###其它资料参考###没有打开的松花蛋可以在20摄氏度以下保存3个月，如果是打开的松花蛋保质时间不超过2小时 ， 所以打开的松花蛋要及时消费不能存放 。注意事项:松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食 。用法用量:食用松花蛋应配以姜末和醋解毒松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃 。不宜存放冰箱 。
###其它资料参考###30-40天 。
做法如下
主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳 。设备用具缸、盆等 。制作方法称取次茶25克、食盐100克、面碱165克，白石灰400克，黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克 。先将1500克热水倒入大缸里，把茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀，再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里 ， 搅拌均匀成为料泥 。选购新鲜无破痕的鸭蛋35个，戴上胶皮手套，用配好的料泥逐个包泥，包均匀后放缸里 ， 用塑料薄膜封严，在室温15℃～30℃条件下，贮30～40天即为成品 。工艺流程称料→配料→包盖→贮存→成品 。
###其它资料参考###在室温15℃～30℃条件下 ， 贮30～40天即为成品 。工艺流程称料→配料→包盖→贮存→成品 。
因为皮蛋利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体 。但是 ， 皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用 。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳 ， 也会让蛋内之硫化氢外溢，变成金黄色 。正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性 。
也是需要时间的积累的 。
###其它资料参考###【包蛋多久可以吃】当然能吃 ， 蛋包做法如下：原料：火腿3片，番茄1个，葱1根 ， 豌豆，玉米粒各50克，鸡蛋3个 。调味料盐1小匙 。制法:（1）火腿和番茄洗净，均切?。淮邢淳磺心煌愣购陀衩琢Ｏ淳?，氽烫后捞起 。（2）热油2大匙 ， 爆香葱末，放入火腿丁、豌豆、玉米粒、番茄丁炒匀，加入调味料炒匀，盛出 。（3）鸡蛋打散，放入热油锅中煎成蛋皮，加入2的全部材料 ， 对折，翻面，用小火略煎即可 。特点:与面包搭配即是一道美味的早餐了 。
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