百香果酱的做法需要食材：
主料：百香果500克（去皮后的量）
配料：冰糖300克、高温消毒的玻璃瓶2个
开始制作：
步骤1、百香果清洗干净，沥干水分后对半切开 。然后用勺子将果肉挖出，放在碗中备用 。
步骤2、找一口无油干净并且锅底较厚的锅或是平底不粘锅，将果肉倒入锅中 。
步骤3、然后放入冰糖，开大火烧开后转小火慢慢熬煮，
步骤3、边熬边用勺子搅拌以免糊锅 ， 熬至汤汁浓稠时即可趁热装入瓶中 。盖好盖倒置放置，待彻底冷却后再放入冰箱冷藏保存 。（在熬制果酱的过程中需30至35分钟左右）
百香果酱制作技巧1、如果不喜欢百香果中的籽的朋友，可以在熬煮的时候用滤网过滤一下 。
2、冰糖的比例可根据自己口味来增减，但不能少于40%，因为糖不仅能帮助百香果果胶释出 ， 并且有防腐的作用 。糖的浓度越大保存时间越长 。
3、在熬煮时不能用铁锅或吵菜锅 。铁锅会使成品颜色变黑，而炒菜锅或多或少里面含有油脂 ， 这样制作出来果酱会变质，提前坏了 。
4、装果酱的瓶一定要用开水煮一下，然后沥干并趁热装入果酱，倒置可使瓶盖收缩变紧，瓶内呈真空状 ， 延长保存时间 。
###其它资料参考###妙不可言的味道——百香果雪梨冰糖水～
这道方子可以预防感冒咳嗽喉咙痛……毕竟我有这方面的职业病 。雪梨味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效 。而百香果富含n多种维生素、氨基酸和微量元素 ， 具有清肠健胃、排毒养颜、促进代谢、消炎等功效 。
两者的结合简直了?。?
用料
百香果5个
雪梨2个
冰糖50克
水4碗
妙不可言的味道——百香果雪梨冰糖水～的做法
记得这种才叫雪梨哦！洗净削皮去芯切成小块放水里煮 。
放2-3碗水，水越少煮出来味道越浓咯
百香果洗净对半切开 ， 等雪梨水煮开5min后，哇出来倒锅里和雪梨水一起熬
百香果雪梨小火水煮开10min左右吧放冰糖
听说这种微黄的冰糖块比较健康哦
冰糖放下去直到融化即可熄火盛出晾凉 。
小贴士
1、我是用砂锅熬的比较容易出味儿
2、雪梨可以吃可以不吃，我每次就吃几小块
【百香果冰糖隔水顿多久】3、我每次吃了上火的东西就会买来熬 ， 因为喝过一次就爱上它了，夏天完全可以放冰箱冰一下，夏日特饮
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