牛肉馅
原料：牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克
制法：
1牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸 ， 用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净 ， 切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒 ， 再用纱布包?。烦鏊郑谎蟠星邢改?。
2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成 。
注意：
1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分 ， 使之细嫩 。
2嫩肉粉也可用......>>
问题二：牛肉馅的饺子放哪些蔬菜 ， 要怎么做呢！牛肉馅饺子可以放胡萝卜 ， 香菇，芹菜等蔬菜，下面简单介绍一下胡萝卜牛肉馅饺子的做法 。
材料
原料：牛肉馅120g、胡萝卜80g、面粉250g 。
配料：葱2根、姜3片、花椒适量、盐3g、料酒6ml、酱油3ml、胡椒粉3g、香油6ml 。
做法
1、胡萝卜洗净去皮 ， 用擦丝器擦成细丝备用；
2、花椒用开水浸泡约20分钟 ， 捞去花椒，留花椒水备用；
3、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲；
4、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀，就做好了 。
5、上锅蒸熟就可以吃了 。
问题三：牛肉馅里放什么菜好吃芹菜
问题四：牛肉饺子馅的做法，牛肉饺子放什么菜好吃牛肉洗净剁碎，（用料理机搅成肉泥也行） 。一般不赶时间我都是手工剁的，觉得这样口感更好
2.
剁好的牛肉泥，加适盐、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜末按一个方向搅打 ， 泡好的花椒水 ， 分次少量的往肉泥里加，每加一次后还是按同一方向搅打，至水份吸收后再加，千万不能一次性加完 。水量多少具体没有称 ， 搅打到肉泥看起来润润的、很有劲时即可，不能看到有水溢出，否则就是水加多了 。如果水已经加多，可适量添加一些土豆淀粉搅均 。拌好后再加适量香油拌匀
3.
白萝卜去皮切成细丝 ， （有工具的话也可以搓成丝） 加少量盐拌拌，然后用沙布包好，挤出多的水份
4.
挤过水的萝卜丝倒入肉泥中，加适量香菜末（没有可用葱花代替）加一小勺无味色拉油后按一个方向搅匀即可 。（冰箱冷藏待包） 这个骤可在面团醒好，准备擀皮包制时操作，以免过早拌入，放时间久了萝卜再出水
5.
200克中筋面粉，加70克开水、30克凉水和成光滑的面团，醒30分钟以上 。我这是头天晚上就和好的面团加盖室温放置的 ， 早上直接可以擀皮包制了
6.
包好了，开水上锅 蒸5分即可 。牛肉蒸时间久了会老，那样就不好吃了
问题五：牛肉饺子馅放什么菜最好？姜 ， 黑胡椒去腥，再搭配芹菜和少量洋葱 ， 少量葱以及少量切得很碎的胡萝卜
问题六：牛肉和什么菜包包子好吃洋葱牛肉包的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：本味咸鲜 工艺：蒸洋葱牛肉包的制作材料： 主料：牛肉(肥瘦)250克,洋葱（白皮）200克,小麦面粉500克
调料：葱汁50克,姜汁50克,盐8克,味精2克,白砂糖15克,酱油5克,香油10克,泡打粉5克,酵母5克,常用水250克洋葱牛肉包的特色： 牛肉软嫩，葱香酱甜，爽口有劲 。教您洋葱牛肉包怎么做 ， 如何做洋葱牛肉包才好吃 1. 将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升 ， 搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓 ， 直至面团光洁润滑即可；
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