5. 西红柿切小块，鸡蛋打入碗中；
6. 焖了10分钟之后的米粉 ， 吸足了水很柔软，汤也几乎没了，变得很浓稠；
7. 将热汤倒掉，用凉水反复过几次水 ， 米粉变得更加洁白、柔软，如果一会儿就用可泡在水里更水灵，如果长时间不用，就不要泡水里，以免不筋道；
8. 炒锅中倒适量植物油，葱花煸炒出香味后 ， 倒入西红柿翻炒；
9. 加入适量的盐、生抽，翻炒出汤后加入热水，大火煮开；
10. 将米粉捞入锅中，因为米粉是凉的，几分钟后锅里的汤才会再次沸腾；
11. 水开后，将打散的鸡蛋淋入锅中，形成漂亮的鸡蛋花，尝尝咸淡，如果不咸再撒点盐，撒上香葱、淋上少许香油，出锅 。
小贴士：
1. 干米粉能否变得滑爽不断不碎，就在这关键的14分钟，您可一定要记牢；
2. 用凉水反复冲洗几次，米粉就会很爽利了；如果长时间不用，就不要用水泡了；
3. 因为米粉是凉的 ， 再次入锅后会需要好几分钟才能开，所以可以先淋入鸡蛋花 ， 再将米粉捞入汤中，这样就不用等很长时间了 ， 但是就不是煮米粉了，就成了汤泡米粉了；
4. 米粉不易入味，所以汤可以咸一点；
5. 如果喜欢辣的 ， 可以放两个辣椒与西红柿同炒，颜色和口感都会更丰富 ， 淋入辣椒油也是不错的 。
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###其它资料参考###主料
鸡蛋一个米粉两块
辅料
油盐
酒酱油
耗油鸡精
鸡蛋汤米粉的做法步骤
1. 热锅下油，煎鸡蛋 。
2. 加水，放几滴酒 。
3. 鸡蛋汤烧开放米粉，煮到米粉熟 。
4. 加盐 ， 酱油，耗油，鸡精 。搞定出锅！
###其它资料参考###鸡蛋米粉
用料
鸡蛋两个
米粉三个
肉丸六个
鸡蛋米粉的做法
煮开水大家应该很熟悉了吧
然后把米粉通通放进去
这个时候就可以解冻肉丸了
把肉丸切成一半
这个时候就得把米粉搅散
然后把肉丸放进去，煮一煮
把鸡蛋打下去
然后按顺时针方向慢慢的搅拌，就成这样了
再煮一煮，就可以上锅了
放入适量的油和酱油，最好就是花生油
搅拌均匀
喜欢胡椒粉的可以放点胡椒粉
小贴士
【米粉和鸡蛋怎么煮】喜欢稠一点的可以像我这样煮，喜欢耐嚼一点可以米粉和肉丸一起放进去 。
文章插图
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